正视餐厅为“浪费”顾客“免单”背后的尴尬

梅州网  www.meizhou.cn  2021-02-22 09:17   来源: 梅州日报
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  ■ 吴睿鸫

  近日,一段视频显示,一对青年男女在北京市丰台区某火锅店就餐时执意加菜,不顾服务员避免浪费的提醒并拍桌子吼道“我乐意”“管得着吗”。目前,涉事餐厅已为顾客免单并赔礼道歉,同时表示将坚持引导顾客合理就餐、杜绝浪费,并为受委屈的服务员颁发了“安慰奖”。

  此事在网络发酵后,网友们纷纷表示,要以餐饮浪费为耻,为光盘行动撑腰,舆论总体对餐厅服务员持认同态度。而涉事餐厅也为受委屈的服务员颁发“安慰奖”,这不仅体现了抵制餐饮浪费已形成全社会的共识,更体现出餐饮行业作为制止浪费行为的重要践行者,正在发挥应有的作用。

  然而,餐厅给这两名“浪费”顾客“免单”,理由是“顾客在店里用餐时发生了不愉快的情况”,社会各界包括舆论,对这种“息事宁人”的做法持反对态度。服务员不卑不亢,餐厅没有理亏,为何要给造成浪费的人“免单”?

  从某种意义上讲,餐厅“委曲求全”暴露出餐饮行业在制止顾客浪费时的尴尬角色,因为没有执法资格,只能提示、劝导,而不能采取硬性措施。若遇到任性的消费者,无法发挥应有劝导效果,甚至考虑到自身经营,和气生财,只能“睁一只眼,闭一只眼”。

  目前,《北京市制止餐饮浪费规定》正公开征求意见。其中明确规定餐饮服务经营者应设立劝导员,提示消费者适量点餐、取餐,对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。任何单位和个人有权劝阻、制止餐饮浪费行为。

  这就提醒人们,有效保障制止浪费不能总停留在“口号上”。针对可能存在的不听劝告者,在考虑制定反浪费法律时,不妨赋予餐饮服务主体更大的自主权,如收取服务费、厨余垃圾处理费等,通过提高餐饮浪费成本,来倒逼顾客节约,真正架构“谁浪费谁买单”的机制;与此同时,建立联合执法机制,可由餐饮企业提供录音、录像以及照片等证据,提交监管部门进行执法,这不仅能避免餐饮行业无执法权的尴尬,也让不听劝阻的消费者受到应有处罚。

责任编辑: 张开帆

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