秘制酱油鸭 父爱万里传

梅州网  www.meizhou.cn  2021-02-13 09:49   来源: 梅州日报
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  ●廖斯媛

  想当年,自己第一次离家,前往广州上大学,开学后不到半个月就是七天国庆假期。许多舍友都选择回家欢度国庆,稍稍缓解恋家之情。我本打算回家,但当时梅州高铁尚未提上日程,必须挤火车回去,且到了梅州火车站后,还得坐1小时20分钟的班车才能到家。老妈怕车途劳累,劝我不如在学校周围逛逛。

  想到除去来回坐火车的两天,再加上没有抢到坐票,一路上只能站着,我不由得打了退堂鼓。至于那年国庆究竟有无外出采风、观光,现在我丝毫没有印象。只知道在国庆最后一天,老爸打电话给我,说邻居刚好回家,他托邻居带了一只鸭子给我,让我明天抽空去拿。想到喷香的鸭肉,我赶忙应“好”。

  以前吃的鸭肉是斩成一块块盛盘,直接伸手或动筷即可。如今拿到一整只鸭,宿舍里除了电饭煲,砧板等工具都没有,怎么吃呢?还是舍友有办法,先来个手撕鸭,鸭爪子、腿、翅膀、鸭头连脖子,人手一只,边啃边赞不绝口:“香!好吃!”

  吃完后剩下鸭胸脯,舍友说,交给她,晚餐准时在宿舍开饭。于是,那天下午她一人从4点开始煲白粥。煲好之后,去掉鸭皮,把肉撕成条状,放到锅里焖一会,不久便飘出肉香。“鸭粥”连盐都没放,更别说葱、香菜或麻油,但神奇的是,10年后的大学同学聚会,我们不约而同想起了那个同吃鸭肉的下午。

  工作后住在家里,能随时吃上老爸亲手烹制的鸭肉。偶尔休年假时,会离家去城里小住半月,逛逛万达、吃些美食。前两日准备从大埔上梅城时,老爸特地连夜做酱油鸭,交代我带到梅城。我和老爸说,我就去两周而已,不用那么麻烦!老爸回一句,你整天吃“垃圾”食品、点外卖,没营养。看着他在厨房里忙碌的背影,忽然感受到,网上“爱的后备厢”刷屏的原因。只要离家,父母永远担心子女吃不好,愣是要把远行时的行李箱或后备厢装满。塞得满满当当的食物就是他们爱我们的最佳证明。

  我十分爱吃老爸做的酱油鸭,但从没想过要去观看或学习烹制过程,我知道,只要我想吃,距离远近从来不成问题,老爸有的是办法让我一饱口福。

责任编辑: 叶子通

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