老罗家的年味

梅州网  www.meizhou.cn  2021-02-12 10:08   来源: 梅州日报
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  ◇丘丽梅

  过年临近,行走在梅城老街,看到义化路,中山街,凌风路,泰康路,油罗街等老街,到处张灯结彩,喜气洋洋,处处透射出年的味道,街头巷尾,飘动着缕缕炸年料的香气,炸芋圆,炸馓子,炸角子……一个个金黄喷香,走过街头,让我禁不住想起老罗家的过年。

  我夫家(老罗屋),我们叫老罗家,过年很讲究,也很有意思很有特色的。每年,还没入年架,家族主管(以前是婆婆,后来是最小的大娘姑)就吹响了做年货的集结号。曾记得,三十多年前,自己刚结婚,过年,一切由勤劳善良的家婆操持一切,炸馓子、煎圆、芋圆,蒸萝卜粄、甜粄,都是婆婆自己操刀动手,亲力亲为,作为最小媳妇的我,只能帮忙做做下手,打打杂。看着婆婆的辛苦,曾劝说老人,何必这样辛苦弄那么多,但婆婆坚持说,不做这些感觉就没年味,这是传统的客家春节的特色,咱们是大家族,人多,过年一定要炸这些才热闹,才有年味,年料搞足,过年喜庆,祈盼明年大家丰衣足食,团圆美满。婆婆已离开我们20多年了,婆婆的话语,犹如在耳,我们老罗家也一直坚持这习俗。家婆离世后,这些炸品全部由最小的大娘姑接班,继续操刀,有闲的亲们围坐在一起,一边谈笑风生,一边手里忙碌,有时竟掀起竞争竞赛,看谁手艺好,看谁手脚快,一家子其乐融融,一片温馨……我时常回味老罗家的年味。

  记得我刚嫁入罗家,看见同学妈妈炸的新品(甜甜的圆圆的一个小卷,叫花子),我一时兴起,马上跑去询问请教,回来后凭着记忆,用面粉、白糖,鸡蛋,水,用一个大盆子使劲搅拌,让这些素材变成稀稠的液体,待油锅滚烫时,用铁制的花形模板放油锅烧热后,拿模板放盆里一沾已搅拌好的液体,赶紧放油锅里,一会儿,素材自然脱落,变成一朵漂亮的小花,含口即酥,好有成就感。刚开始炸时,手忙脚乱。炸“花子”,很有技术含量,初次学时,浪费了不少的鸡蛋,面粉,糖,担心被勤俭持家的婆婆怪罪,说我浪费,但慈祥宽厚的婆婆知道后,并没怪我,还是鼓励我继续努力,一回生二回熟,说手艺活熟能生巧,以后多看看,多试试,肯定能行。婆婆的善良,婆婆的善解人意,让我不断勇敢地实践,才初学成样。自那以后,每年过年,我都跑去借模板(当时没卖,是同学妈自己在工艺厂打造的模型),做这有特色的“小花",每当亲们尝试后,赞叹不已。婆婆逢人就挺骄傲地介绍是我的手艺,我内心深处虚荣心瞬间得到满足,更感激婆婆。从此,每逢春节,我都会闪亮登场,坚持做这特色年货,做到漂亮而又好吃,还当作过年礼物送人,分享他人,快乐自己。

  又要过年了,每当此时,我特别的怀念我慈祥善良的婆婆,怀念婆婆的辛勤劳作,勤俭持家,怀念婆婆为了一大家族用心无私的奉献,也怀念婆婆健在时的过年情景,一大家族,每天聚一起,热热闹闹,和和美美,喜气洋洋,那一份如清泉般的亲情,如醇香的老酒的绵厚的家风,让我难忘。 老罗家的年,真的不一般,味更独特。

  后来,随着改革开放,随着大家族生活水平的提高,兄弟姐妹们开枝散叶,纷纷买房做屋,另立门户, 但我们还是相约,每年过年回到老罗家,大家族一起聚聚,体味老罗家的年味。

责任编辑: 张开帆

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