记忆中的年味

梅州网  www.meizhou.cn  2021-02-08 09:24   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888

●凌  霄

  客家人过年,少不了老酒。小时候看过母亲酿糯米酒,新酿的酒为了能储存时间长,让口感更绵厚醇香,还需要最后一道工序——炙酒。母亲在屋旁找一个背风的角落,地面铺上一层厚厚的谷壳,把装满酒的酒瓮放在上面,四周用秸秆和谷壳把酒瓮围起来,点燃一个小时左右,酒瓮里沸腾的酒液散发出浓郁的香味,与秸秆和谷壳若明若暗燃烧的火烟味,混合着一同弥漫在空气里。而今,依然能闻到那独一无二的酒香,令人垂涎欲滴。

  农村过年要提前准备很多年货,腊猪肉、煎堆、炸油果等。趁着天气晴好,父亲会买回一些五花肉做腊肉,新鲜的猪肉经过盐和香料腌制之后,挂在阳光下暴晒出油,散发出特有的肉香,那是烙印在童年记忆里的味道。

  过年前,家家户户要大扫除,我们这些小孩负责擦桌抹凳,把家中所有家具都擦抹洗净,把房前屋后的杂草垃圾逐一清除,把屋里屋外都打扫得焕然一新。父母会早早起床,用一口大锅烧水,拍几块生姜放进桶里,加入适量的洗衣粉,把热水倒进去,然后将家中所有被帐认真拆洗,在温煦的阳光下洗衣盆里冒着袅袅的热气,清洗被褥,除垢迎新。

  寒冷的夜里,全家人围在灶炉前忙着做煎堆。父母守在油锅边煎炸,我们小孩子负责做丸子,左手一个,右手一个,揉、捏、搓一气呵成。然后看着一个个丸子放进滚烫的油锅里,由小变大,慢慢煎炸成金黄色,馋得我们口水直流。除夕,在大门上贴上红红的春联、门神利是、倒贴的“福”字。全家老小都要洗“太岁水”,这个洗澡水很有讲究,将柚树叶、艾草、杉树叶、苏茅草等用大锅熬煮,待放凉至合适温度即可洗澡。洗完澡后神清气爽,穿上新衣新帽新鞋袜,高高兴兴等过年。那一股带着草药芳香的水,据说可以辟邪扶正、保健身体;小孩子洗了“太岁水”,可护佑平安,长高长大。年夜饭是最丰盛的团圆饭。从除夕下午开始,父母就早早忙着准备晚饭了,餐桌上一定会有酿豆腐,寓意生活富裕;小孩子要吃葱蒜,寓意聪明、会精打细算。蒸得糯软香甜的煎堆,自家酿的老酒,丰盛的饭菜摆满桌。开饭前,先在屋前放一通响亮的鞭炮,不信鬼神的母亲也会口里念念有词,虔诚地恭请列祖列宗就坐。那一刻我们不由得神情肃穆,半点不敢放肆。等母亲念叨完,我们才能举筷子,席间全家人有说有笑,其乐融融。

  “爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”除夕夜家家灯火通宵,鞭炮声声,喜气洋洋迎新年。我们小孩子在刚打完鞭炮的门坪上,把散落在地上没有打响的鞭炮捡起来,用火柴点着引线,然后捂着耳朵赶紧往后躲。或者拿压岁钱偷偷去买烟花,还有脚踩上去就会发出啪一声响的小玩意,那是一种无法言喻的童年乐趣。

  时过境迁,萦绕在记忆里的年味,是远离父母的游子魂牵梦绕的思念,是游子的乡愁。

责任编辑: 罗伟新

>> 精彩图文

  • 向军人致敬!梅州市委市政府发出一封春节慰问信
  • 时花扮靓城市 美丽迎接新春!梅州的浓浓“年味”,你感受到了吗?
  • 梅州出台政策措施加快推进综试区建设:打造跨境电子商务集聚区
  • 罗盛芬在市委政法委巡察反馈会上强调:扎实抓好巡察整改 推动政法工作高质量发展
  • 惊不惊喜,意不意外?春节前,梅州有一场大雨!
  • 赞!塔牌集团党委获评“全省‘两新’组织党建工作示范点”
  • 我市全力保障跨省返乡人员核酸检测需求
  • 梅州日报坚持深耕本土资源、创新媒体融合发展
  • 记者走访梅城公共场所、便利店发现消防器材乱象
  • 国家卫健委:7日新增确诊病例14例 均为境外输入病例
  • 世卫组织:全球累计新冠确诊病例达105394301例
  • 好消息!中疾控成功研发两种专门针对冷链的消毒剂
  • 3422公里!我国高铁网“最长一横”即将贯通
  • 中国将向埃及和阿盟秘书处提供新冠疫苗援助
  • 县城属农村吗?低风险跨省返回须持核酸证明?权威回应
  • 新视界|小城年味浓 充满喜和乐
  • 新视界|小城年味浓 充满喜和乐
  • 新冠疫苗生产项目落户丰顺 预计总投资6.4亿元
  • 用生命书写忠诚捍卫安宁——追记梅县区公安分局丙村派出所副所长李小平
  • 遥望疑是春飞雪!平远万亩李花盛开,恰似北国风光~
  • 《梅州市初中学生综合素质评价实施方案(试行)》印发
  • 政府工作报告——2021年2月1日在梅州市第七届人民代表大会第八次会议上
  • 民生沟通|身份证过期能否异地换领?
  • 民生沟通|身份证制作完成无短信通知
  • 民生追踪|华东花园住户用水不再难
  • 450人被骗!丰顺这家突然关停的健身房后续来了...
  • 工行梅州分行开展“春风暖企”专项行动
  • 平台经济领域反垄断指南来了
  • 梅州上市公司股价整体波动大
  • 我国外汇储备规模为32107亿美元
  • 汇集文艺力量 聚民心暖人心!市文艺志愿者协会践行爱国理念积极开展文艺志愿服务活动
  • 防疫“不松劲” 文明“不放假”!市民游客以实际行动践行文明旅游新风尚
  • 各界热心人士纷纷开展节前关爱慰问活动
  • 失信曝光|拒不偿清欠款男子一审获刑
  • 市文艺志愿者挥春送福,为群众书写春联、“福”字一批
  • 道德风范|梅江区慰问道德模范
  • 五华县第十五届人民代表大会第六次会议召开
  • 政协五华县第十届六次会议召开
  • 政府工作报告——2021年2月4日在五华县第十五届人民代表大会第六次会议上
  • 2021年县委政法工作会议召开
  • 吴晖朱少辉等县领导开展春节走访慰问活动
  • 辞旧迎新净家园 美丽美好迎新春
  • 各中小学校教师志愿者深入农村宣传森林防火
  • 2021年五华春节文艺晚会精彩上演
  • 河东镇林石村志愿服务队挂牌成立
  • 记忆中的年味
  • 从《政府工作报告》透视平远“十四五”开局之年高质量发展蓝图:“八大抓手”答好时代答卷
  • 李希到清远看望慰问基层党员群众
  • 留平过年 感受不打折的年味
  • 马兴瑞赴广州检查部署做好春节期间保供稳价工作
  • 马兴瑞到梅州市开展基层慰问活动
  • 学习笃行丨巩固防疫成果 确保平安过节
  • 市政府党组召开年度民主生活会张爱军主持会议
  • 梅州产业扶贫探索“以企带村、以村促企”模式
  • 张晨检查疫情防控工作并开展节前慰问
  • 市疾控中心提醒:春节返梅需向村(居)委会报备
  • 梅州邮政联合市总工会发起“留梅过大年 把爱邮回家”活动
  • 梅州粤运车站乘车无需提供核酸检测
  • 市人民医院召开2020年度总结表彰大会
  • 梅江区开展定点零售药店专项检查行动
  • 香港梅州联会会长罗活活给梅州困难归侨侨眷捐赠千件冬衣
  • 梅县区进城大道延长段开放通行
  • 知名作家黄河文长篇小说《红色种子》再版发行
  • 过去一周,梅州各县(市、区)委书记都在忙啥?
  • 春节期间我市将强化管控打赢蓝天保卫战
  • 民生沟通丨今年普通话水平测试什么时候进行?
  • 民生沟通丨灵活就业社保补贴条件有哪些?
  • 民警出警牺牲被造谣“喝酒打架被打死”,造谣者被行政拘留!
  • 王增丰谈漫塑 吹向泥土的一口真气
  • 听书的日子
  • 天赐八毛钱
  • 老爸有个假想敌
  • 感恩奋进 砥砺前行
  • 深刻理解“绿水青山就是金山银山”
  • 探索“区+块+链”机制推进市域社会治理现代化
  • 21地市GDP全部正增长!“一核一带一区”格局呈新面貌
  • 通知!广东宗教活动、民间信仰场所春节期间暂停开放
  • 广东至少1300个城镇老旧小区将改造 可公积金出资参与
  • 截至2020年底 广东省基本医保参保人数达1.096亿人
  • 广东省春节期间重要民生商品价格预计保持平稳 供应充足
  • 广东省民政厅:加强春节前后特殊困难老人基本生活保障
  • 广东省委巡视组向20个党组织反馈问题
  • 广东最新行政区划公布!多地区划有调整
  • 国台办:民进党当局所谓“外交突破”只会自取其辱
  • 巴基斯坦西南部发生爆炸事件导致两人死亡
  • 我国已完成4532处石窟寺及摩崖造像现场调查
  • 外交部:中美共同利益远大于分歧
  • 广电总局:春节期间全国4000余部网络视听新节目上线
  • 世卫组织专家:正密切关注任何新冠病毒来源相关研究
  • 国家卫健委:5日新增新冠肺炎确诊病例12例 其中本土病例4例
  • 世卫组织:全球累计新冠确诊病例达104370550例
  • 痛心!梅县区丙村派出所副所长处警过程中牺牲
  • 电话留不对 请及时变更!交警部门发现仍有一批车主、驾驶人信息有误
  • 深交所主板和中小板将合并,会影响你的投资吗?
  • 广发视点
  • “影子股东”等乱象迎重磅新规
  • 全球食品价格连续8个月攀升
  • 先进表彰寄喜报 拥军优属暖人心!梅州各地广泛开展立功送喜报活动
  • 走访慰问送温暖 齐心协力助振兴!梅州军分区开展挂钩帮扶村慰问活动
  • 梅县区开展走访现役退役军人及军属活动