​温暖的泥窑

梅州网  www.meizhou.cn  2021-01-22 10:34   来源: 梅州日报
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  □罗琼

  时光匆匆,无情地带走的何止是曾经青春稚嫩的容颜、放荡不羁的情怀,那无数儿时的幸福生活、难忘记忆、美好的瞬间或许印象深刻,或许只是擦肩而过——在这个物欲横流、利来利往的社会环境里,再美好的一切也同样渐行渐远,我们无奈、惋惜,于是在追忆中渴望重温旧日欢乐。

  冬日,选择一个阳光明媚、暖风拂面的假日,呼朋唤友,浩浩荡荡一行十多人从城区出发。我与朋友们一路欢声笑语,把繁华与喧嚣抛在身后,向西至汤西镇蕉潭村。蕉潭,一个有着美丽名字的地方,是否处处生长着修长清雅的美人蕉、芭蕉或香蕉,或者有清潭如烟与涓涓细流?单是从字眼上就让人陶醉向往。一直以来,我都对有着好听名字的地方颇具好感,比如采芝、茅园、拾荷、梅溪、蕉板排……总觉得这些诗意的地方一定会有我喜爱的一切。我们在一个山清水秀、鱼塘、鸡舍、道路、村落相映成趣的地方停了下来,朋友老兔是蕉潭村人,前几年在这里办了一个养鸡场。老兔,我们一直以为他姓杜,才叫他老杜(兔),后来才知他是姓吴,因为打球时像兔子一样敏捷,所以得名。老兔的鸡已经卖完,鸡场干净、宁静,四周是农民的木薯、菜地等庄稼田园,一口不大的鱼塘碧波荡漾,远处崭新的楼房村舍尽显新农村建设的喜人成果。

  我们到达时已经是快上午11时了,兵分两路,A组负责午餐的饭菜,B组负责结泥窑,C组负责后勤工作。大家七手八脚地在一块空园子上平了两个泥窑的位置,找准风向定好了窑口,搬来大大小小的泥块,抱来了一堆干燥的柴火。结窑正式开始,我们先用较大的泥坯围成圆形,再逐渐用小泥块堆砌成尖顶的塔状,收口的技术最需要功夫,得十分小心,稍有不慎就会前功尽弃,我们三个人一人传泥块,一个用手支撑着窑壁,一人慢慢把窑顶一点点填满,让泥块互相紧靠牢固后,再把所有的空隙补充完整,一个结实美观的泥窑终于呈现在眼前,一气呵成的成就感让大家开心不已。另一个泥窑紧接着也完工了,于是开始了漫长的烧火阶段,先用稻草和细树枝点火烧开窑后,再放进去粗大的柴块和竹节,火力十足,青烟缕缕,大家争相烧火,一个个忙得脸红耳赤、汗流浃背却不亦乐乎。大约烧了半个多钟头,窑壁特别是窑顶的泥块都变成赤红色,火苗呼呼地可以从中间的缝隙穿透出来的时候,估计着火候差不多了,我们将一大桶紫心番薯、甜玉米和三只腌制好包裹得像地雷炸弹般的土鸡入窑,小窑放番薯玉米,大一点的放鸡。经验丰富的老兔先把窑里通红的草木灰扒出来,然后把窑顶的泥块捅下去一小部分垫底,再分别把鸡和番薯间层放进去,接着将热烫的泥块敲碎密盖在上面,最后封上泥土拍严实不让热气泄漏。总算是大功告成,只等时辰一到分享劳动成果了。

  其实做这样的事在我小的时候是再经常不过的了,我们农村的孩子都是结泥窑的高手,当然只有窑番薯和芋头的份了,窑鸡永远只能是电影、书本里出现的美梦而已——一只鸡在那时的农村是何等宝贵,那可是一家人逢年过节才有的祈盼啊,那时结泥窑也没有现在这么小资,要开汽车远离城市,要带美酒佳酿助兴,要摄影造型留念……小时候的泥窑简直就是下里巴人,随意、随时、随便,不论是大中午、放学后、甚至于月光清朗的夜晚,只要有三五伙伴,只要有人随意提起,结泥窑的事说来就来。番薯是偷的,偷家里或叔婆伯娘的,更多的是就地取材,相中哪块地里长的,以迅雷不及掩耳之势挖上几个快速奔跑(农村孩子都有自学成才的奔跑的特长),大一点的负责结窑,小的负责找柴火,这个游戏中有一个不缺少的环节就是“赶窑鬼”,传说中的“窑鬼”会偷吃窑好的番薯,一定要把“窑鬼”赶走才行,赶得越远越好。其实说到底那只是大人或大一点孩子故意忽悠,支开小的,好趁人少多吃一点或挑好一点的吃。大人哄小孩,半大小孩哄更小的,几乎每个人都必须经历,于是这样的游戏周而复始。

  回到现场。天色近午,A组的工作也完成得七七八八了,鱼汤熬好,青菜洗好备用,春卷炸好,大家休息品茶吃水果,单等开窑大事了。据经验,番薯窑上半个钟头就可以了,大家拿了锄头、脸盆呼拥着去开窑。轻轻刮去窑面的泥土,余温袅袅却已香气扑鼻,烤得干瘪焦黄的番薯隐藏在泥土中,乍看还差点分辨不出是泥巴或番薯呢,那独有的香甜加上烘烤的焦香味,让所有人垂涎欲滴,顾不得烫手,一个个啃得直呼过瘾,一大盆番薯转瞬所剩无几。过了十多分钟,饭菜准备就绪后,三只窑鸡正式闪亮登场,剥去外层干燥的泥巴,再除去三层锡纸,焦黄喷香的“明星”窑鸡成了饭桌上的焦点,大家一品尝,无不竖起大拇指,连声称赞。当然好吃啦,鸡是农家放养,吃青草和小虫长大的,加上早早宰好晾干水分,再提前两个钟头用盐、香菇、姜葱等腌好,入味,好吃。“好食古”们频频举杯,为美好生活祝福。

  饭桌摆在屋檐下,四周有青青草地和缠绕的绿萝,虫鸣唧唧,和风丽日,给人舒心惬意的享受。宜人的风光、可口的美食、兴趣相投的友人们把生活的烦恼、心情的郁闷尽抛脑后,天南地北,边吃边聊,直至下午两点多,此次开心趣味、让人回味无穷的窑鸡活动才宣告结束。大家意犹未尽,带着那泥窑的温暖和友谊的温馨,恋恋不舍地离开这个美丽的地方。

责任编辑: 叶子通

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