第二届客家菜师傅技能大赛举办
本报讯 为传承兴宁客家菜烹饪技艺。11月23日，由市人力资源和社会保障局主办的兴宁2020年第二届客家菜师傅技能大赛在兴宁高级技工学校举行。来自兴宁市的34名厨师精英一竞高下，展现客家烹饪技艺。
据了解，这次客家菜师傅技能大赛，每位选手都以菜远炒鸽片为指定菜，再任选一样具有客家风味特色的菜肴进行比赛，时间为60分钟。比赛中，34名参赛选手同台竞技、各显神通，从原材料的挑选、菜品风味的搭配、成品效果的造型、创新技法等做足了准备，并以熟练精湛的刀工、精心的烹饪技能，将食材变成一道道色香味俱全的美食。
经过激烈角逐，34名参赛选手共烹制出68样精美菜肴。评委们根据品味、质地、色泽、创新等考量要素一一进行评审，最终鸿都酒店黄兴浩、选记特色美食杨李君、坭陂再回楼美食园刘焕强获得一等奖，香远楼餐饮农庄黄波、万紫园中园酒店朱辉、紫来酒店（桦昌店）李辉龙、叶南渔村陈跃飞获得二等奖，交通酒店刘雄坤、鸿都酒店陈仕权等8位厨师获得三等奖。
近年来，兴宁市重视加快烹饪高技能人才的培养，充分发挥兴宁盛产名优特产及食材的优势，大力推广客家特色饮食文化，并将继续开展客家菜师傅等各类美食评选活动，打造兴宁“客家菜师傅”品牌，促进城乡劳动者就业创业，弘扬工匠精神，推动精准扶贫和乡村振兴。（荣兴）
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