寻食记
●伍保东
兴城（兴宁市中心）真小，以兴宁市政府为中心，仅消半个钟，驱车便能把城区最美味的几间早餐店打卡完毕。兴城真大，在南坛路能吃到甘肃兰州的郑阿姨不远千里来这开店做的正宗拉面。生于斯长于斯的我，喜欢穿行于这座千年客邑的大街小巷，不断寻觅着属于清晨的那一份美食。
若是起床早，我便会去明星公园侧的回味牛腩粉店。店主很热情，客人还未落座，一杯热气腾腾的单丛茶已端至他面前。这时吃客甚少，店内外一片清静。公园树林里的鸟儿们使劲卖弄清脆的歌喉，鸟鸣声如波涛般一阵又一阵，有如高级餐厅的背景音乐，甚是好听。
几口茶之间，一碗色香味俱全的牛腩粉呈现在洁净的桌几上。切成大拇指般大小的牛腩，几乎铺满整个由牛骨熬至乳白色的汤面，方形的萝卜块和米粉若隐若现，细长的芫荽像几把张开的小绿伞，悠闲地平躺其中。
这时，我不会急着吃肉。先是习惯性地舀上口汤，凑到嘴边吹一吹，香气顿时直钻鼻孔，让人一下子舒坦开来。然后顺喉缓缓而下，全是浓浓的肉香裹着花椒的麻味，瞬间传遍整个口腔，被清茶唤醒的味蕾全部打开，准备迎接食物的到访。
店老板很会挑肉，牛腩多取于牛里脊最上端带有肉筋、嫩肉和牛油花的那一部分。送一块入口，热切地咬上，不柴不腻，筋道十足，浓香醇厚，口感丰满。三两块下肚后，我就不再大干特干了。而是夹出那恰到火候的萝卜，慢慢咀嚼。仅一两秒钟，舌头的微麻感便渐渐消退，一分清爽由口腔冉冉升起，直抵脑门。就这样，牛腩和萝卜这对好搭档，轮番登台，尽情上演着一出美食好戏。
担心破坏了牛腩和萝卜的完美关系，米粉我一般是放在最后才动箸的。店老板会适时地递过来一小碟自制的辣椒酱和酸豆角，又是一次撩拨肠胃的好机会。“嗞溜”声声入耳，酸辣阵阵袭喉，那一刻，美食带来的那种无以名状的满足感，是任何东西都代替不了的。
人间有味是清欢。我想：在平淡的日子里邂逅一顿可口的食物，定不失为美美的幸福！
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