穿越30余年的清凉

梅州网  www.meizhou.cn  2020-10-24 21:55   来源: 梅州日报
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  在刚过去的炎炎夏日,有一份清凉矢志不渝地陪伴着梅城人,默默地让夏日的叹息化作冰凉的欣喜。这份清凉历经30余年的春秋冬夏,目睹老梅城的沧桑变化,如今潇洒换新装,不变的口味,更美的模样,热情等待着每一位新老朋友的光临。

  记者所说的,就是深植在江北老城凌风西路洪屋巷的洪屋雪花冰室。

  ●本报记者 刘滨

  一份雪花,传承梅城记忆

  谈论起洪屋雪花冰室的起源,老当家洪唐面露微笑,满怀对奇妙生活的感激。他说,他原本是一名代课教师,一个月工资20多元,家里过得比较辛苦。一个住在新加坡的亲戚得知后,就对他说,东南亚当地比较流行刨冰,不如转行做刨冰。

  就这样,靠着亲戚从新加坡带回来的一台刨冰机和一台冰箱,洪唐和母亲一起研究着,在自己家开起了雪花冰室。这份“漂洋过海”的新潮美食,不出意料得到了梅城人的欢迎,一时热销。

冰凉的各式雪花

冰凉的各式雪花

芒果雪花

芒果雪花

  “当时不容易啊,一开始只有椰奶花生、椰奶红豆两种口味,椰丝都要从广州买回来。”洪唐感叹道,“后来就研究了其他口味,1989年,我还去广州考了三级点心师,学习了些冷饮制作的资料,想将点心和冷饮结合起来。渐渐地,就多了新地、奶昔、雪糕、小吃等品种。”

  老当家洪唐当初没有想过,自己一手所创建的冰室后来能成为梅城的老品牌,年轻人眼中的“网红店”。熟客是洪屋雪花的生命力所在,不少梅城人将洪屋雪花当做心中的“白月光”,有些食客甚至跟洪唐说:“一天不见到你都不舒服。”言语之间,尽是对洪屋雪花的忠诚与喜爱。

刨冰是制作雪花的第一步。

刨冰是制作雪花的第一步。

  近年来,这家传承了37年的冰室声名远扬,现在一提到“雪花”,梅城人大都会想到这个名字——洪屋雪花!这些食客们的信任,就像从二十世纪八十年代绵延而来的时光,朴素而又踏实。

  今日焕新,打造聚会乐园

  2018年对洪屋雪花有特别的意义,这一年,洪昊从父亲洪唐手里接下生意,并凭借在万达开店的经营经验,准备大展拳脚。

  洪唐与洪昊父子俩明白,洪屋雪花想要长久兴旺下来,就得抓住年轻人的心思。升级店面形象、改变点单方式、增加餐品种类,这三件事情,都在父子俩的计划清单之中。

  2019年,在洪唐的指挥下,洪屋雪花冰室重新粉刷、更新地砖、微调布局,还加上了玻璃砖、小摆设等,整体形象焕然一新,简约清新,又不失二十世纪的韵味。同一时间,在洪昊的建议和操作下,点单方式也转换为落座扫描二维码选购下单。每到节假日和夜晚生意繁忙的时候,还起用取号排队的等位模式,大大提升点单效率与顾客满意度。另外,除了雪花之外,洪屋雪花冰室还新增了不少冷热饮、串串、凉拌和炸品小吃,为顾客提供了更多的选择与一年四季的陪伴。

  如今的洪屋雪花冰室,还吸引了许多新顾客与外地游客。夜晚八点开始,店里的座位就逐渐“供应不足”了,来晚了就经常得在小巷子里排队,多花上10至15分钟静心等候着一碗清凉的到来。尽管如此,无论闲适的午后还是静谧的夜晚,洪屋雪花冰室都是不少人聚会的首选。这样的美味,是值得等待的。

责任编辑: 张开帆

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