老字号见证37年餐桌变化

梅州网  www.meizhou.cn  2020-10-21 15:17   来源: 梅州日报
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  ●本报记者 叶惠玲

  “来来来,几个人?这边坐,要吃点什么?”

  临近中午12点,位于兴宁市径南镇政府南100米的延香饭店,生意开始火热起来。

  看到有客人到来,老板娘赖春梅放下手中吃到一半的饭碗,拿起菜单热情地招呼客人,不时出声给客人推荐自家的特色菜:“可以试试我们的‘满地黄金’,就是焖春……”

  “之前开车送货要途经兴宁的时候经常会在这里吃饭。”今年57岁的货车司机陈然华提起这家饭店满是感慨。他告诉记者,对于这家开在国道边的饭店,不少开车跑长途的司机都不陌生。

  结缘 两代人共前行

  建设于1983年的延香饭店已有37年的历史。

  2000年,赖春梅从公公、婆婆手中接过了这家饭店,成了当家人。

  10日上午,记者一下车,便见到一位身穿粉色围裙,戴着眼镜的阿婆正在店内整理桌椅。

  “阿婆,你知道这家店为啥取名叫‘延香’吗?”

  “这就是我的名字啊。”看到记者疑惑的眼神,阿婆嘴角微微上翘,告诉记者:“我姓‘刘’,名字叫‘延香’。赖春梅是我儿媳妇,这家店是我跟老伴一同创建的。”

  “那时候的饭店取名可不像现在这样随意,老伴的名字就挺好,‘香’这个字跟我们做餐饮的想法很符合,就这么用下来了。我们旁边那些饭店一排用‘香’字取名的,一方面是那个年代取名叫‘香’的人多,一方面也是学了我们的。”今年86岁的林干环谈到店名,打开了话匣子,忆起了过往。

  因为家庭的原因,年轻的林干环没有选择出外闯荡,而是留在家里务工,有着好厨艺的他从卖肉丸、卖饺子一步步发展到了延香饭店。“根据国道的变化,我们的店搬了几次。”林干环说。因地理位置不错,又是当时径南镇少有的饭店,就这样,延香饭店渐渐地在过往司机圈里有了名气。

  1987年,17岁的赖春梅受到朋友的邀约,来到延香饭店游玩。“那时的孩子出来做工早,我公公就问我有没有兴趣留在饭店帮忙。”赖春梅告诉记者,在咨询了父母的意见后,她便留在了饭店,后来便跟自己的丈夫在一起了,直到现在。

  变化 餐桌见证发展

  “那时饭店的厨房就在门口没有遮挡,来往的客人都能看到你炒菜的场景,他们都很不理解,我一个水灵灵的小姑娘怎么就拿起了铲子,做起了厨师。”赖春梅脸上满是笑意,接着说:“我从小就对做厨很有兴趣,自己也会捣鼓几样菜式。而且公公婆婆热情好客,踏踏实实做事的作风也影响了我。因为喜欢,所以选择了这一行,因为公婆的人格魅力,所以一直坚持到现在。”

  一直伴随着延香饭店成长的赖春梅也见证了现在生活的发展变化。饭店门口停放的车从一开始的教练车、货车变成了各式各样的私家车;顾客也从过往的司机、学车学员变成了来游玩的游客;餐桌上菜也从有多少点多少变成了吃多少点多少……“真的是不一样了,我们客家人的习惯就是点菜要点一大堆,要留剩菜,讲究‘有余’,现在生活好了,人们的思想生活习惯也有了变化,更多注重的是味头、不浪费。”赖春梅感慨道。

  “今年国庆中秋长假,来这里吃饭的人可多了,根本忙不过来。客人都要自己拿碗筷、自己端菜,还要排队等位。”谈及刚刚过去的长假,林干环嘴角微微上翘,又迅速收了回来,似乎要掩饰自己的喜悦,但就在那一瞬间,幸福还是在他的脸上显现出来。

  “疫情缓和了,难得的长假,大家都选择出来乡村游玩。离我们这不远的月形山旅游区也于不久前升级后开放,更是吸引了不少游客前来,连带着我们的人气也更旺了。”赖春梅补充说。

  未来 会坚持做下去

  赖春梅今年已经49岁了,但是她依然在谋划着,想在兴宁城区再开一间店面。

  “只要能干,我就会一直干下去。你看,我公公都80多岁了,还在饭店守着做事,我要向他学习。而且现在生活越来越好,大家对吃的要求也越来越高,对味道的要求也越来越多样,都还需要我们不断去学习,人一生不就是在不断学习嘛。我的公公婆婆给我做了榜样,我也要给我的孩子做榜样。”谈起将来,赖春梅有着自己的想法。

  2017年,赖春梅在梅县区开了第一家分店。现在的她,已经习惯了每天在两家延香饭店往返。

  赖春梅爱笑,也爱交朋友,也因此,饭店有了不少忠实粉丝。“自从在梅县区开了一家店后,兴宁的不少朋友让我也在兴城开一家。有这个想法,但还在规划中。”在赖春梅身上,记者看到了对未来的干劲和激情。“这是我的事业,也是责任,想把延香饭店传承下去。”赖春梅说。

  经营多年的延香饭店也获得了多项荣誉。在店内可以看到墙上挂着“文明经营户”“梅州市旅游推荐单位”“径南十佳特色美食评选活动获得单位”等牌匾。赖春梅认为,今天的饭店告别了过去粗放式经营,文明经营十分重要,不仅是饭店保持生命力、招揽回头客的法宝,更是打造优质景区形象、创造良好旅游环境的重要组成部分。

  正说着,又一拨客人到店准备点菜,赖春梅又赶紧上前,忙了起来。

责任编辑: 罗伟新

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