母亲的清蒸肉丸
●伍保东
“上菜了！清蒸肉丸一份。”随着母亲一声吆喝，盛满食物的竹制小蒸笼在腾腾的热气中端上餐桌。
“哇！又是我的最爱。阿婆真棒！”儿子左手点赞，右手举筷，一只肉丸已到嘴边。
我望着围坐在餐桌前挂满笑脸的父母妻儿，幸福中，竟忘了眼前这道色香味俱全的菜，迟迟没有下箸，思绪飘向了窗外……
小时候，家里穷，肉是奢侈品。家里好不容易把猪养大，叫屠夫来杀时，除留下猪红及一些便宜的内脏作为左邻右舍人情来往外，母亲总会要求割大约1斤重的前腿肉，清蒸个肉丸，让全家解解馋。
母亲把喂养了大半年的猪卖了钱后的欢快心情，定会酣畅淋漓地表现在剁前腿肉上。菜刀飞舞间，还不忘丢四五颗剥好的葱头和一小撮盐进去。待肉被剁成玉米粒大小时，撒上自家种的木薯粉，搅拌、捏成圆状，放进平时用来筛粉的小竹筛内。
我呢，早已坐在土灶旁，使劲地添柴加火，似乎要把大铁锅烧穿。大铁锅的水不知欢腾了多久，母亲一把小竹筛端入锅里的支架上，盖上木盖，它就很识趣地不太吱声，化作袅袅热气，在逼仄的厨房升腾上去。
最煎熬的几分钟终于过去， 渴望许久的美食隆重登场！我先喝一小口煲好的猪红汤，让微酸的咸菜味和微麻的胡椒味搅醒沉睡的味蕾。然后夹起块头最大的肉丸，咬上一大口。牙齿、舌头顺势凑上来，跟肉丸热切地交流着。顷刻，葱的清香、猪油的浓香，由外至里，从口腔直达腹腔，暖暖的，妥妥的。
“爸，快吃吧！肉丸都快凉了。”我回过神来，看着儿子大快朵颐，不知咋的，眼镜片上似乎蒙上一层雾气，模糊了我的视线……
感谢母亲！感谢清蒸肉丸！让我在平淡的人间烟火中细细品味家的温馨、生活的美好！
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