新视界丨一颗土鸭蛋的变身之旅

梅州网  www.meizhou.cn  2020-08-10 11:24   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888

  ●本报记者 林翔/图 赖锋/文

  “老张,我们又来收鸭蛋了。”

  每天午后,梅州市桃花缘文化实业发展有限公司的负责人蓝文杰都会驾驶货车来到五华县潭下镇南华村,走进张国东的蛋鸭养殖场收购鸭蛋。

在潭下镇大玉村的蛋鸭养殖基地,工人正在给蛋鸭投喂饲料。

在潭下镇大玉村的蛋鸭养殖基地,工人正在给蛋鸭投喂饲料。

  而在潭下镇大玉村与百安村交界处的“桃花缘”鸭蛋加工厂内,一只只刚从养殖基地及农户手中收购的鸭蛋,经由工人们的巧手在流水生产车间“走”一趟,就升级成了鲜香可口的皮蛋、生咸蛋、熟咸蛋、咸蛋黄等,使产品的附加值和多样性得以进一步提升。

张国东将鸭蛋装进筐里,准备运往鸭蛋加工厂。

张国东将鸭蛋装进筐里,准备运往鸭蛋加工厂。

  在生产车间“走”一趟,也并非每颗鸭蛋都有这样的资格。“桃花缘”鸭蛋加工厂厂长张明告诉记者,采集来的每颗鸭蛋都是要层层筛选的,它们只有经过流水线,初步筛选、分级,才能进入各种生产加工环节。“除了品相要完好,鸭蛋质量也要控制在60至75克之间,而在这之间又还要继续细化分类分级。”张明说,挑剩的鸭蛋,都会被统一加工成咸蛋黄,确保达到最大利用率。

  为了不辜负这些珍贵的鸭蛋,就必须在加工过程和质量管控等环节下足功夫。据介绍,鸭蛋挑选好后,制作皮蛋、生咸蛋时需经过清洗、腌制、再清洗、包装、成品等流程;熟咸蛋制作要在这些流程的基础上,增加煮熟、灭菌等环节;咸蛋黄则需要增加烘烤环节。“我们选用无污染的材料,再加上独家配料腌制,从而保证蛋制品品质。”张明说,按照他们的工艺标准,皮蛋需要腌制约70天,咸蛋约20天,腌制时长均比市面上的同类普通产品有所延长,为的就是保证质量和口感。“说到底,好味道都是来自时间的积累。”说话间,张明不停掀开巨大的腌制桶盖,仔细检查鸭蛋腌制情况,进行腌料的增补。

刚被运到加工厂的鸭蛋“走上”流水线,接受筛选分级。

刚被运到加工厂的鸭蛋“走上”流水线,接受筛选分级。

裂纹蛋检查装置可以自动检出“问题蛋”。

裂纹蛋检查装置可以自动检出“问题蛋”。

经过筛选的鸭蛋被装入巨大的腌制桶中,等待清洗、腌制。

经过筛选的鸭蛋被装入巨大的腌制桶中,等待清洗、腌制。

  在厂房另一边,各种蛋制品下线后,工人们还是不厌其烦地查看每一筐鸭蛋,仔细抽样检测试吃,品相和质量不佳的被坚决挑除,争取完美出厂。“一步步下来,鸭蛋的淘汰率至少有三成。”蓝文杰说,最终产品凭借较好的品质,通过线上线下相结合的方式远销珠三角、东北甚至出口海外,走进千家万户的餐桌,让他干劲愈足。

工人仔细查看经过腌制的鸭蛋,品相和质量不佳的会被挑除。

工人仔细查看经过腌制的鸭蛋,品相和质量不佳的会被挑除。

腌制完成的鸭蛋从桶里捞起,准备进入下一个流水线。

腌制完成的鸭蛋从桶里捞起,准备进入下一个流水线。

流水线的尽头,成功变身的咸鸭蛋被逐一包装好远销各地。

流水线的尽头,成功变身的咸鸭蛋被逐一包装好远销各地。

  在做大做强企业的同时,桃花缘公司还积极参与到精准扶贫的行列,“让老百姓在家门口就业”。潭下镇副镇长吴恺平介绍说,在该公司的带动下,当地已有83人实现直接就业,并以“公司+农户”养殖模式带动32户农户加入了养鸭行列,其中大多数为贫困户。“我们公司还针对贫困户采取了帮扶措施,像今年由于受疫情影响,鸭蛋收购价跌到了3.5元一斤,但我们仍然按照4.5元的保底价向合作贫困户收购,增强他们的养殖信心。”蓝文杰说,除此之外,公司还通过免费发放鸭苗、饲料等方式,鼓励贫困户发展养殖事业,帮助他们均达到了脱贫标准。

责任编辑: 张开帆

>> 精彩图文

  • 广东出台指导意见全面推进农房管控和乡村风貌提升
  • 日本新增确诊1351例 安倍称尽量避免再次宣布紧急状态
  • 黎巴嫩两名政府部长宣布辞职
  • 世卫组织:全球累计新冠确诊病例达19462112例
  • 国家卫健委:9日新增新冠肺炎确诊病例49例 其中本土病例14例
  • 香港中联办发言人:无理取闹的美方制裁必沦为全世界笑柄
  • 黎巴嫩军方:搜救行动在继续,找到生还者希望渺茫
  • 黎智英等7人涉嫌违反香港国安法被香港警方拘捕
  • 8月9日广东新增境外输入确诊病例3例 无症状感染者8例
  • 粤鼓励台资农企向粤东西北布局 推动粤台农业优势互补
  • 广东“省考”开考 今年招录超1.2万人,同比增1891人
  • 粤累计完成核酸检测2493万人份 日检测能力达55.5万份
  • 深圳航空一客机出现增压指示异常 飞行高度下降近6000米后返航
  • “昆仑2020”专项行动效果显著 破获刑事案件2.4万余起
  • 将表态的决心转化为务实的行动
  • 救人被撞身亡不担责 是为见义勇为撑腰
  • 让传统产业腾“云”而上
  • 特朗普批准新一轮新冠疫情纾困措施
  • 日本长崎举行活动 纪念原子弹爆炸75周年
  • 新视界丨一颗土鸭蛋的变身之旅
  • 我市重点项目完成投资率连续四个月增长
  • 速看!梅州通报2019年食品安全工作评议考核结果
  • 2020年梅州市足球联赛开赛 赛事持续到12月5日
  • 《梅州市城市市容和环境卫生管理条例》施行一年成效初显
  • 推行公筷公勺 共建文明餐桌!我市多部门举行活动并发出倡议书
  • 黄文沐主持召开市创文指挥部生活环境和生态环境工作部创文工作推进会
  • 我省公开招录570名男消防员 9月30日截止报名
  • 过去一周,梅州各县(市、区)委书记都在忙啥?
  • “双到”进社区工作总得分排名靠前3单位分享创文工作经验
  • 转扩!梅州中学芹洋校区首次室内环测结果出炉
  • @梅州司机,梅龙高速将新增3个移动测速点!
  • 黎巴嫩贝鲁特港口爆炸事件已致158人死亡
  • 我市推进市级“两新”组织党建工作示范点创建工作
  • 加拿大副总理说将对美国加征关税采取反制措施
  • 世界斯诺克锦标赛丁俊晖和奥沙利文战成8∶8平
  • 鼠疫是什么?严重吗?该怎样预防?权威解读来了
  • 十三届全国人大常委会 第二十一次会议在京举行
  • 非洲病例破百万 印度破两百万、日增超6万创纪录
  • 国务院提请全国人大常委会就香港特别 行政区第六届立法会继续运作作出决定
  • 美国机构最新预测显示 到12月初美新冠死亡数可达30万
  • 香港新冠肺炎确诊病例逾4000 特区政府全力遏止疫情
  • 印度客机事故死亡人数升至18人
  • 国家大剧院首次采用 “8K+5G”技术直播音乐会
  • 老旧小区变身文明社区 ——记者探访梅江区新中苑老旧小区改造成效
  • 我市启动食品安全宣传周活动
  • 点赞梅州|老人坐轮椅出街 民警暖心送回家
  • “双到”进社区排名靠后3单位接受媒体采访表示:逐一查改确保不拖“创文”后腿
  • 4企业IPO获批
  • 快递绿色包装标准化着力解决什么?
  • 全国新增减税降费超1.5万亿
  • 全球黄金ETF持仓量增166吨
  • 第三届进博会技术装备展区展前供需对接会在上海举行
  • “江南煤海”能源 产业恢复加快
  • 全国铁路营业里程突破14万公里
  • 梅州市青少年高尔夫球训练队开营
  • 我市全民健身日启动仪式昨举行
  • 梅州举办多项活动带动群众参与全民健身运动热情
  • 中国网球巡回赛安宁站 王美玲女单夺冠
  • 兴宁足协2∶0战胜梅江足协
  • 推动全民健身助力梅州创文 百多名爱好者参与骑行活动
  • 我心目中的祖母
  • 父亲送的礼物
  • 味 道
  • 善把大势 善谋全局
  • 完善公共法律服务 助力社会治理现代化
  • 总投资38.8亿元!梅县区一批重点项目集中动工
  • 立足梅州搭建工业云平台 推动传统产业转型升级!广东金山云公司落户梅城
  • 梅州召开2020年上半年经济形势研判暨重大工程建设项目总指挥部第二次会议
  • 棒!梅州6家单位获批设立广东省博士工作站
  • 全市扫黑除恶专项斗争“六清”行动推进会召开,陈俊钦:9月底前拿出六张优异答卷
  • 罗盛芬到梅江区城北镇开展创文督导工作:高标准推进创文各项工作
  • 孙春明到广东客都文旅有限公司调研:强党建转思路重引领促发展
  • 韩小林到梅县区新城办督导创文工作:全力打好创文攻坚冲刺战
  • 抽调100名警力!梅州公安警力下沉助力创文
  • 梅州创文测评七月结果出炉!排名靠前社区是这样做的...
  • 五华:助推足球小镇深度融入万亿足球产业发展
  • 梅州创文测评七月结果出炉!哪里失分?排名靠后社区负责人这样说...
  • 两道“广东名菜”, 一家四代百年传承!梅县这家饭馆你一定知道~
  • 梅州唯一入选!大埔陶瓷文化之旅上榜省工业旅游精品线
  • 传承杯“小甲A”足球挑战赛五华开打!10城60队角逐6大组别
  • 灵芝味虽苦 农户心里甜!梅江区西阳莆田村发展特色产业助推脱贫攻坚
  • 受爆炸影响 黎巴嫩单日新增新冠病例数再创新高
  • 国家卫健委:7日新增确诊病例31例,本土25例,均在新疆
  • 世卫组织:全球累计新冠确诊病例达18902735例
  • 巴西新冠病例逼近300万 圣保罗州推迟开学
  • 一个不属于联赛冠军的夜晚 皇马、尤文欧冠出局
  • 习近平的全民健康“指南”
  • 全国第一!广东上半年PCT国际专利申请量1.1万件
  • 广东开展危化品储存安全专项检查治理 对民爆企业全覆盖检查
  • 广东高考录取首日660考生投档录取 空军招飞军检院校受青睐
  • 布基纳法索发生袭击事件至少20人死亡
  • 欧冠:尤文总比分2:2里昂 里昂凭借客场进球晋级
  • 内蒙古乌拉特前旗一腺鼠疫病例死亡
  • 印度航空一架客机在南部喀拉拉邦机场降落时冲出跑道 已致17人遇难
  • 华为余承东:9月15日后麒麟高端芯片或“绝版”
  • 腾讯:正在审阅美国总统行政命令的潜在后果
  • 湖南警方捣毁一地下“六合彩”团伙 刑拘25人
  • 如何看待我国就业形势?——人力资源和社会保障部部长回应热点
  • 北京编制复工复产政策指南 助惠企政策加速落地
  • 外交部谈美总统就抖音海外版和微信签署行政令:最终将自食其果