夏日里的东京粉

梅州网  www.meizhou.cn  2020-07-18 19:19   来源: 梅州日报
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  ●刘礼达

  绿豆汤、仙人粄、清补凉……进入三伏天,各种消暑食品也开始轮番上阵。我却想起了它——东京粉,小时候可没少食用它来消暑降温。

  说到东京粉,可能有不少人会感到陌生。就像仙人粄里没有仙人,老鼠粄和老鼠没有任何关系一样,这个东京粉和东京也八竿子打不着。它其实就是竹芋粉,也叫冬粉薯、东京丸等。它本在美洲大量生长,后传入我国,如今在南方地区多有种植。

  我记得小时候,每年的春夏季节,母亲便会在屋后的菜园里留下一小块地方,种上东京粉。开始的时候,它非常不起眼,像是杂草,后来长成一大片,绿意浓浓,看着非常舒服。原来它还有观赏价值。东京粉长得不高,一米左右,叶子形似竹叶,不过要比竹叶宽大,叶子上的脉络也很明显。去菜园里玩耍的时候,母亲总会提醒我别碰到了那些脆弱的东京粉,否则她的努力和心血就白费了。那时我想,它怎么这么“娇气”呢?

  冬天是东京粉收获的季节。这时候,把它们连根拔起,可以看到浅黄色的根部,约5~7厘米长的样子,中间大两头尖细,像竹笋。周围还包着一层壳,轻轻将其剥去,露出白白嫩嫩的果肉。东京粉的制作过程有些繁琐,先清洗剥皮后绞烂揉碎,再去除纤维沉渣,沉淀去水后晒干,最后就变成了粉末状。这期间可要花不少劳力,不过,当看到眼前白花花的东京粉的时候,感觉所有付出都值得了。也许因为种植的辛劳与不易,种植东京粉的人越来越少了。

  东京粉是农人心里的宝。它性味甘、淡、凉,有清润止咳降温败火的功效。比如,小孩感冒发烧之类,煮点东京粉来吃便会很快好起来。而我们最喜欢的还是在炎炎夏日里,拿出用罐子密封装起来的东京粉,取出适量的粉末,加入适量的开水和白糖,搅拌均匀。一碗浓稠又美味的东京粉羹便大功告成了。吃一口,甜甜的,虽清淡却极其美味。它作为消暑甜品,我们百吃不厌。

责任编辑: 罗伟新

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