茄汁松花鱼

梅州网  www.meizhou.cn  2020-06-27 12:53   来源: 梅州日报
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  ●温丽容

  阿姐又喊我去她家吃午饭,看来又有新作品出炉了,我倒要看看这次还能翻出什么新花样来。我这个阿姐呀,就喜欢成天在厨房里以锅碗瓢盆做“文章”,捣鼓些即兴的或者是心血来潮的美食,然后让我这个做妹妹的品一品再评一评。还别说,阿姐是真有这个天赋的!

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  原以为这次又是宰土鸡搞鸡宴,没想到却出人意料弄出个“茄汁松花鱼”。

  阿姐兴致勃勃地说,因一直下雨没去捉鸡,临时决定买鱼,还向鱼档的老板咨询了松花鱼的做法。阿姐把处理成细细松花状的大块草鱼带回家,迫不及待地依法炮制:将切成松花的鱼块用盐腌约二十分钟后洗净,用鸡蛋液抹均匀后抹干面粉,提起来抖掉面粉,入油锅炸至金黄酥脆,装盘待用;西红柿切片入锅熬煮成汁,加少许白糖、白醋一起煮透,起锅浇在炸好的鱼块上,撒少许葱花,再把开水烫好的青菜铺在鱼肉四周,红绿相间,美色可餐。

  刚入口没来得及吃,味蕾就被惊艳到了,第一块像猪八戒吃人参果一样,吃完竟没吃出感觉,第二块才回过味来:酥香中带甜酸,特别是鱼皮,爽脆极了,就连鱼刺都酥酥的很好吃。整整两盘鱼,转眼就被消灭了。余香满嘴意犹未尽,我对阿姐调侃说:再接再厉,这次评价给九分。阿姐问是哪里不满意?我说,再来一盘才给“十分满意”。

  喜欢吃鱼的朋友可以试试,简单易做还很好吃哦。

责任编辑: 杨颖

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