吃粽子也要注意健康

梅州网  www.meizhou.cn  2020-06-26 12:31   来源: 梅州日报
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  农历五月初五为端午节,又称端阳节。这一天,必不可少的饮食为吃粽子。粽子虽然好吃,但也要吃得健康。众所周知,粽子大多是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖,因此在包粽子吃粽子过程中要注意以下几点:

  烧熟煮透。扎得很紧的粽子虽然很香,口感更佳,但由于其热传导差,其中心部位不易被烧熟烧透,所以需要足够的焖烧时间,以防吃了未熟透的粽子而发生食物中毒。一般而言,在开锅后继续文火煮40分钟到1小时就可以了。

  煮粽子的水不可再用。煮过粽子的水含有很高的亚硝酸盐,它会使人的血经蛋白变性而不能正常携氧,严重的会出现口成青紫等症状。如果要煮第二锅粽子也应换新水再煮,以防亚硝酸盐对人体产生危害。

  吃热的粽子。粽子最好现煮现吃,隔夜的自制粽子及买来的冷粽子应该彻底加热以后吃,以利消化,如果有不正常的异味应弃之。

  不宜贪吃。每次不要吃得太多,以一到两个为宜,尤其是老年人及体弱者更应节制,且需细嚼慢咽。最好配一碗清淡的冬瓜汤、番茄汤或清茶等,并搭配一些时令蔬菜及水果,增加纤维质的摄取,达到营养均衡。

  (汪志)

责任编辑: 罗伟新

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