深山宝贝石橄榄

梅州网  www.meizhou.cn  2020-05-02 11:19   来源: 梅州日报
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  ■刘礼达

  气温上升,煲汤之心也开始“蠢蠢欲动”。客家人喜欢煲汤,且善于就地取材,譬如,以山间生长的许多草木的根茎煲汤,美味诱人,俘获了无数人心。

  石橄榄便是其中一种极好的煲汤食材。石橄榄,又叫石仙桃,听名字大概就能知道,这是深山林里稀奇珍贵的天然植物。在我们大梅州的深山老林里也常常可以见到石橄榄。它通常匍匐生长在高山巨石壁或附着在大树干上,它的根系发达,叶子是椭圆形的,呈鳞片状。茎粗壮且短,果实也是椭圆形的,嫩绿色,两三厘米长。石橄榄其貌不扬,乍一看像杂草,殊不知它既能食用又能药用,是深山里的宝贝。

  俗话说,“樱桃好吃树难栽”,野生的石橄榄因为生长在高山石壁和大树干上,所以采摘它们极其不易,上山的时候,带上一根木耙子,它也许会帮上大忙,人手够不着的地方,木耙子就能轻易解决。如果深山里寻找半天都不见石橄榄,那也真够沮丧的,若是在不经意的一瞥中看到它的身影,那简直是寻到宝藏一般欣喜若狂。恨的是明明看着石壁上的石橄榄却连木耙子都够不着,咫尺天涯,那真是要急得跺脚。所以说,上山采摘石橄榄似冒险一样充满乐趣。

  因为生长在野外的悬崖峭壁之上,石橄榄可谓是真正的无污染无公害的绿色食材。它可以和家禽肉类一起煮汤,石橄榄炖排骨、石橄榄猪肚汤、石橄榄炖鸡汤、石橄榄鸭肉汤等等,汤鲜味道美,好吃又极有营养价值。我第一次品尝石橄榄汤是小时候在外婆家里。外婆家就在西岩山下,小时候我和表弟冒着摔下来的危险偷偷上山采摘过好几次石橄榄。回来后免不了挨骂,外婆骂完了便会炖一锅石橄榄排骨汤给我们吃。它是什么样的味道如今全忘了,倒是记得外婆说以后不许爬山去摘了,还说这个汤很有营养,要我多吃点,快快长大。

  奇特的石橄榄可以当做食材,更是珍贵的药材。据《本草纲目》记载,石橄榄甘凉质润,入肝、脾、肾三经,既能敛阴养胃以生津,又能清肺润燥以止咳,素有“仙桃”之称。

责任编辑: 张开帆

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