夜宵里的情意结

梅州网  www.meizhou.cn  2020-01-17 17:35   来源: 梅州日报
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  ◇张丽珊

  深夜的主色调是黑暗里的孤独,若还总是饿着肚子入睡,那真对自己是莫大的残忍了吧,漫漫长夜绝对能让你辗转反侧,难以安眠。

  日本知名漫画家安倍夜郎著有一套充满脉脉温情的都市漫画《深夜食堂》。漫画里的深夜食堂,营业时间是午夜十二点到早上七点左右,有很简单的菜单,但客人可以随意点菜,只要店主大叔会做的都会给做。

  看这套漫画的时候,我就觉得这个食堂真是奇妙,一边是店主被锁死的一辈子,重复的动作时时重复;一边是本无联系的各色食客,因同一时刻在同一地点停留,上演了人生百态,彼此间产生或长或短的关联。而那一味味的饭菜,因为记录了来来往往的人儿们形形色色的故事,有了与众不同的味道,温暖了冷清城市里的夜归人的胃,也温暖了他们的心。

  故事很多,有的关于爱情,有的关于故乡,有的关于亲情,也有一些诸如冬至吃南瓜一年不感冒、下雪天全家一起吃奶油炖菜的,属于整个日本的情结,尽管不是处于同一文化里,有很多东西并不能真正理解,但也能从中窥探出那源自于“习俗”的温暖。不由地想起《舌尖上中国》总编导陈晓卿推荐这套漫画的时候说过,“最平凡的食物里,永远能品尝到最不平凡的百味人生。”大抵就是这样一种心情了吧。

  前段时间,和几个朋友到江北老街街拍,一家普通的面档里,偶然听老板娘说有炒红味面。甜的炒面,只存在于父辈们的讲述中的食物,成功地激发起了我的好奇心。

  红糖溶解,加蒜头块炒,制成红味备用。把三层(猪肉的一种,肥肉较多)切小片,爆香,放入韭菜条、湿面一起炒,加入胡椒粉、红味等调味,即可装盘上桌。看着有点年纪的老板大叔站在昏黄的灯下,熟练地翻炒着面条,香味渐渐升起,清冷老街的夜色也变得迷人起来。

  接过盘子,很是迫不及待地吃上一口,甜味与面条居然没有想象中的违和感,好吃。连续吃了几口,感觉稍腻,于是叫多一碗海带汤配着。不一会,面条和汤就饱了肚子。

  吃饱了,和闲下来暂时没有新客人的老板娘聊了会天。老板娘说,经常有60来岁的老人过来吃上一盘,这些人多数在外地生活,回了梅州便会过来尝一尝这家乡的味道。

  听了这话,很是感动,这种发自内心的朴素的美好,走到天涯海角,哪怕乡音已变,依然留在心尖。我相信,总有那么一种食物,会因为它的味道或者背后隐藏的故事让人无法忘记,吃到的当下便足以称得上幸福了。

  你呢?会不会对那种食物有莫名的亲密感,是不是跟我一样,总觉得有些东西吃进嘴里,也融进了心里?

责任编辑: 张开帆

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