五星级农家乐丽景湾农庄:“食材好,食才好”

梅州网  www.meizhou.cn  2019-12-28 15:23   来源: 梅州日报
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丽景湾农庄位于蕉岭县蕉城镇樟坑村,从文福高速出口到农庄仅需三分钟车程,交通便利,是一家集餐饮、休闲、观光、垂钓、采摘于一体的五星级农庄。

  “食材一定要新鲜,不然自己农家乐招牌都被砸了。”蕉岭丽景湾农庄负责人兼主厨黄安来直言,新鲜是他们农庄最引以为傲的,同时价格适合大部分消费者群体,给你星级体验、大众消费……

  从2014年营业以来,丽景湾农庄始终秉持着诚信经营的理念,因食材新鲜、价格实惠,生意越做越红火,备受市民的喜爱。它于2019年9月正式被评为梅州市五星级农家乐。丽景湾农庄位于蕉岭县蕉城镇樟坑村,从文福高速出口到农庄仅需三分钟车程,交通便利,是一家集餐饮、休闲、观光、垂钓、采摘于一体的农庄。

  ●本报记者 廖 键/文

  吴腾江/图

  农庄环境优美, 展现客家意境

  一走进丽景湾农庄,迎面而来的是可容纳上百辆汽车停放的停车场,在城区汽车无处安放的你,再也无需担心这个问题。继续往里走,是被樟树、秋枫、木棉等包围的一排排木屋,屋顶漂亮的树脂瓦,在阳光的照耀下反射出蓝色的光,煞是好看。包厢推开门即可看到秀美的群山和清澈的石窟河,一山一水相映成趣。

  “安来、南磜、富足、金山、广福、文福、招福、同福、兴福”,其中以镇村命名的包厢富有乡村特色,给客人一种宾至如归的感觉。黄安来笑着说,除了以镇村命名外,还加入自己的名字和寓意吉祥的“五福”。

  包厢外墙上统一刷上米黄色的油漆,地板和吊顶都是运用木材打造而成,古色古香,放牛娃、客家祠堂、客家村落水墨画和客家歌谣营造的客家意境,不断地冲击我们的视觉,吃客家菜,品客家美酒,看客家山水,寄情于客家天地之中。

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黄安来正在厨房做菜

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炸虾枣

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鲍鱼焗鸡

  主厨经验丰富, 食材土味尽显

  “一出来社会就做厨师,最拿手的是广东菜、客家菜。”黄安来是“厨师村”蓝源村人,他凭借一手客家菜走南闯北20余年,先后去过湖南、陕西、北京、深圳、潮州等地做厨师,经验十分丰富。黄安来说:“我们店主打客家菜,要是客人想尝尝其他地方的口味,我也能露上两手。”

  丽景湾农庄占地30余亩,拥有自己的菜园、池塘,食材大多来自自家农庄,让客人吃得放心、吃得开心。鲍鱼焗鸡是客人来到店里必点的招牌菜,据介绍,制作时不放水不放油,用砂锅慢火焗30分钟就制成了这道美味佳肴,不仅体现了家鸡的原汁原味,又保持最好的营养价值。

  另一道招牌特色菜“冬笋煲”,食材来自盛产冬笋的南磜镇,10斤冬笋剥去壳,仅剩2斤半可供食用,再用骨头、三层肉、咸菜大火熬制成鲜甜的冬笋煲。此外,该店还有纯手工制作的鲩丸、炸虾枣等特色菜。“我们用黄泥土种的菜,饮用水源头的池塘养的鱼,食材肯定极好的。”黄安来表示。

  生意兴隆促升级, 带动群众增收入

  “我们现在一年能承接几十场大型婚宴,每次都是50张桌子以上。”在2017年之前,丽景湾农庄规模仅有1500平方米,随着店里的名声打响,客人越来越多,店里的空间就显得小了起来。黄安来说:“后来越来越多人想在这里办婚宴,可是我们地方不够大,便推辞了。这时我就意识到是时候改变了。”2017年,丽景湾农庄改造完成后,规模较之前扩大一倍,基本满足了客人的需求。丽景湾农庄现在共有9间包厢、4间独立的木屋厢房、1个大厅、1个中厅,共60张桌子,可同时容纳600-700人餐饮。

  “节假日来我们这消费得预定,到目前为止,我们年夜饭都已接了十几单!”黄安来介绍道,蕉岭是世界长寿乡,又因为在4A级景区长潭对面,仅需8分钟车程即可到达庄园,吸引了不少观光游客前来。

  丽景湾农庄在发展自身的同时也不忘带动村民增收。有时客人多了,农庄的食材供应不过来,农庄也会向附近的村民、自己的员工收购“土货”,像红菇、家禽、大米、果蔬等。

  农庄工作人员丘媚冰说:“我们家有时采摘到的红菇和吃不完的米都会卖给农庄,算下来一个月能增收1000元左右。”据了解,像这样与农庄互惠互利的员工和村民还有许多。

  据介绍,农庄正在建造一个2000平方米的大广场,修建庭院、游乐园等设备,可更好地满足消费者的需求,打响农庄的名气。

  此次获评市五星级农家乐,将有助于该农庄进一步打造特色品牌,不断提升服务质量,提高经营管理水平,推动农庄建设持续深入发展。

责任编辑: 罗伟新

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