五华俗语丨“有吃自然到,唔使爬上灶”

梅州网  www.meizhou.cn  2019-08-31 11:21   来源: 梅州日报
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  ●张谨洲

  旧时农家的厨房称灶下,置有大灶、小灶和炉里。在大人煮食的时候,顽皮的小孩会爬上大灶观看,有时还会乘大人不注意的时候,偷吃放在灶台上的菜。“有吃自然到,唔使爬上灶”这句俗语,是教育小孩要养成讲卫生的习惯,不要爬上灶台,把灶台弄脏。另有一层意思,是教育小孩不要接近锅头,以免被热锅头烫伤、被灶窝里的火烧伤。更有进一层的意思,是教育小孩不要得罪灶君爷。

  灶君爷是农户必敬的家神。《康熙字典》:“灶,造也,造创食物也。”“《淮南子》:炎帝作火官,死而为灶神。”“《庄子》:‘灶有髻’。注:‘髻,灶神,著赤衣,状如美女。’”一般的农户,将灶君爷供在灶断上(灶断,用火砖砌成,拾级而上,与烟囱相连)。贫穷的农户只贴了一张红纸作为灶君爷的象征,供桌也以灶台、灶断代替。《乾隆嘉应州志》载:“腊月二十四日,楮画灶君、灶马,为黄疏焚之,送灶神上天。新正初五日,设酒馔烧灶疏,谓之‘接灶’。”为什么要选在农历十二月二十三日或二十四日送灶?据说是因腊月岁末,家家都要清扫房屋,洗桌擦凳,煎肉蒸糕,以备干干净净过新年。所以,先将灶神和其他家神一并送走,以免被灰尘、秽气冒渎。《天地鬼神图鉴》载清代杨柳青画的上天双灶年画,上绘黄历,中绘灶君爷在南天门拜见玉皇大帝,下绘灶君爷和灶君奶奶以及生活情景。年画中的供桌前,放置两只小罐,一罐上写“善”字,另一罐上写“恶”字,用于装载全年善事、恶事的记录,以便灶君爷向玉皇大帝作年终汇报。在谁是灶君爷这个问题上众说纷纭,而平民百姓则认定灶君爷是张单。民间传说,张单,字子郭,他的太太给他生了六个女儿。张单一家人都是喜欢窥窃别人隐私的人,而张单则是收集人间善恶,然后向玉皇大帝汇报的天庭专职神灵。为使灶君爷只报善、不报恶,平民百姓只得在送灶那天的供品上做手脚,有的地方用麦芽糖,五华有人用糍粑,意欲使灶君爷嚼至黏牙搭齿,在向玉皇大帝汇报时说话含糊不清,语焉不详。南宋诗人范成大的《祭灶词》,对平民百姓祈求灶君爷“上天言好事,下界降吉祥”的愿望说得更加彻底。《祭灶词》说:

  古传腊月二十四,

  灶君朝天欲言事。

  云车风马小留连,

  家有杯盘丰典祀。

  猪头烂热双鱼鲜,

  豆沙甘松粉饵团。

  男儿酌献女儿避,

  酹酒烧钱灶君喜。

  婢子争斗君莫闻,

  猫犬角秽君莫嗔。

  送君醉饱登天门,

  杓长杓短勿复云。

  ——乞取利市归来分!

责任编辑: 张开帆

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