五华俗语丨“有吃自然到，唔使爬上灶”

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梅州网 www.meizhou.cn 2019-08-31 11:21 来源：梅州日报

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　　●张谨洲

　　旧时农家的厨房称灶下，置有大灶、小灶和炉里。在大人煮食的时候，顽皮的小孩会爬上大灶观看，有时还会乘大人不注意的时候，偷吃放在灶台上的菜。“有吃自然到，唔使爬上灶”这句俗语，是教育小孩要养成讲卫生的习惯，不要爬上灶台，把灶台弄脏。另有一层意思，是教育小孩不要接近锅头，以免被热锅头烫伤、被灶窝里的火烧伤。更有进一层的意思，是教育小孩不要得罪灶君爷。

　　灶君爷是农户必敬的家神。《康熙字典》：“灶，造也，造创食物也。”“《淮南子》：炎帝作火官，死而为灶神。”“《庄子》：‘灶有髻’。注：‘髻，灶神，著赤衣，状如美女。’”一般的农户，将灶君爷供在灶断上（灶断，用火砖砌成，拾级而上，与烟囱相连）。贫穷的农户只贴了一张红纸作为灶君爷的象征，供桌也以灶台、灶断代替。《乾隆嘉应州志》载：“腊月二十四日，楮画灶君、灶马，为黄疏焚之，送灶神上天。新正初五日，设酒馔烧灶疏，谓之‘接灶’。”为什么要选在农历十二月二十三日或二十四日送灶？据说是因腊月岁末，家家都要清扫房屋，洗桌擦凳，煎肉蒸糕，以备干干净净过新年。所以，先将灶神和其他家神一并送走，以免被灰尘、秽气冒渎。《天地鬼神图鉴》载清代杨柳青画的上天双灶年画，上绘黄历，中绘灶君爷在南天门拜见玉皇大帝，下绘灶君爷和灶君奶奶以及生活情景。年画中的供桌前，放置两只小罐，一罐上写“善”字，另一罐上写“恶”字，用于装载全年善事、恶事的记录，以便灶君爷向玉皇大帝作年终汇报。在谁是灶君爷这个问题上众说纷纭，而平民百姓则认定灶君爷是张单。民间传说，张单，字子郭，他的太太给他生了六个女儿。张单一家人都是喜欢窥窃别人隐私的人，而张单则是收集人间善恶，然后向玉皇大帝汇报的天庭专职神灵。为使灶君爷只报善、不报恶，平民百姓只得在送灶那天的供品上做手脚，有的地方用麦芽糖，五华有人用糍粑，意欲使灶君爷嚼至黏牙搭齿，在向玉皇大帝汇报时说话含糊不清，语焉不详。南宋诗人范成大的《祭灶词》，对平民百姓祈求灶君爷“上天言好事，下界降吉祥”的愿望说得更加彻底。《祭灶词》说：

　　古传腊月二十四，

　　灶君朝天欲言事。

　　云车风马小留连，

　　家有杯盘丰典祀。

　　猪头烂热双鱼鲜，

　　豆沙甘松粉饵团。

　　男儿酌献女儿避，

　　酹酒烧钱灶君喜。

　　婢子争斗君莫闻，

　　猫犬角秽君莫嗔。

　　送君醉饱登天门，

　　杓长杓短勿复云。