昨日,2011年梅州市"中华文化游"暨大埔首届客家美食节在大埔县文化广场启动。来自海内外1000多名游客,将在2天的时间里,在大埔品各式客家风味小吃、赏地道客家民俗风情,尽享"美食文化盛宴"……

珍珠粄、乌豆羹、百侯薄饼、绿豆汤圆……来自中国小吃名县——大埔的各类小吃让食客们眼花缭乱,大饱了眼福、口福。2月17日上午,为期两天的大埔首届客家美食节在大埔县文化广场拉开序幕……

这个元宵不一般!17日和18日,农历正月十五、十六,近千名游客和大埔百姓一起度过了一个精彩的元宵佳节。在大埔举办的首届客家美食节上,游客们品评客家美食及土特产、观看灯展和猜灯谜……

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私家体验:爱上大埔的N个理由

对于我这样的长久以来喜欢四处游荡的"野驴"来说,第一次去大埔,居然会……

行走大埔的8个关键词

大埔最让我看不够的,就是那些随处可见的"老房子"。对官方的"客家建筑……

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大埔美食源流考

大埔山多水多,美食更多。

古语云,民以食为天。饮食者,南北风味不同,中外特色迥异。大埔客家美食,作为当地土著文化与中原文化,内陆文化与海洋文化相互影响而产生的一种地方饮食,既有其深远的历史渊源和演变发展过程,更有着上千年厚重的文化积淀……>> 详细

大埔美食小故事

这是大埔人的智慧和骄傲。美食有了故事,便立刻生动起来,让人更加向往,同时,也更加便于传颂。

为大埔传统美食,有二百多年的历史,相传清乾隆年间,在陕西任按察使的大埔百侯人杨缵绪,回家为母亲祝寿。为孝敬母亲,带侍从家厨回大埔摆寿宴款待乡亲,其中有一道点心"薄饼",不曾想母亲颇喜食之。杨缵绪事假已到,要返回陕西,为了让母亲……>> 详细




广东省食文化研究会会长杨冠丰:

粄是客家先民在食品原料匮缺的历史条件下,发挥智慧创作的美食成果,是博大精深的中华饮食文化的组成部分。在我家乡大埔县的六十多款特色美点中,粄就有20多种,又以笋粄、珍珠粄(老鼠粄)、芋仔粄(算盘子)、忆子粄、酵粄(发粄)为有名。我为家乡的特色美食"粄"而自豪,我要赞客家之"粄"。

中国烹饪大师、广东客家菜专业委员会主任陈钢文

大埔饮食有名,在某种意义上是小吃有名,不少人把大埔称为小吃王国:薄饼、笋粄、鸡血粄、珍珠粄、忆子粄、叶子粄、鸭松羹、算盘子等等,算起来就有60多种。这些底蕴深厚的大埔美食,每道美味,都会让你感受到客家源远历史,流长文脉,体会到浓郁的客家民俗文化特色。近年来……>> 详细

"食客"品说大埔美食

客家菜好吃那是地球人都知道的事儿,而大埔的客家菜更是出类拔萃得直要将美女们的M活生生地拉升到L才肯罢休。到了大埔你才可能对"客家传统美食之都"有最直观的认知,也只有到了大埔,你的味蕾才能够真正获得顶级的满足。

——知名旅行作家曾敏儿

大埔的什么最美?得票选项……>> 详细

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丰姿大埔

也许是造物主的偏爱,地处粤东北山区的大埔竟有如此优美的自然环境,她像一位美丽的仙女,头枕丰溪的鸡妈岽,左有雄风奇秀的西岩山屏护,右有巍然耸立的五指山拱卫,双足架在桃源、光德的三县岽和鸟子石上,双髻山……[详细]

民俗大埔

大埔是"广东汉乐之乡"和"广东汉剧之乡"。广东汉乐又称汉调音乐,俗称皇帝曲,是皇帝饮酒作乐时欣赏的音乐。一千多年来在黄河、长江流域一带的汉民南迁时带入广东,它保留了"太古元音",既有古雅朴素的风韵……[详细]

民居大埔

大埔是一个集山、水、林、泉、居于一体的绿色生态山区县,境内丘陵起伏,具有亚热带季风气候,日照、雨量充足,年平均气温21℃,四季宜人,温暖如春,这里风光旖旎、民风淳朴、古迹星罗棋布。保护完好的著名客家圆楼、方楼……[详细]

人文大埔

客家民居很讲究风水地理格局,如圆楼的八卦形态、方楼的东西南北均衡、围龙屋和门口半月塘的巧妙组合就是这种格局最突出的表现。正因为大浦客家这方自然山水的灵秀,故孕育出了不少文人墨客、英雄豪杰。如明万历三十八年为纪念在茶阳任江西按祭副吏的饶相……[详细]

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