何为清淡饮食

梅州网  www.meizhou.cn  2020-01-16 18:06   来源: 梅州日报
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  很多人去看医生以后,医生都会交代要清淡饮食,但有些人认为清淡饮食就是“白粥捞青菜”, 这是错误的理解。

  清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食,即口味比较清淡。从营养学的角度来说,清淡饮食最能体现食物的真味,它可最大限度地保存食物的原味和营养成分。清淡饮食也不是不能吃肉,其实肉中含有人体必不可少的营养物质,如蛋白质、铁及其他微量元素。但在肉类的选择上,要尽量选择油脂少的瘦肉、牛肉或鱼肉、鸡肉。

  在烹饪中有煎、炸、炒、炖、煮、蒸等方式,想要清淡饮食最好的选择就是蒸或煮这两种方式。如果在烹饪中采用煎、炸、炒,且添加佐味料,虽然食物色、香、味俱全,但会使食物营养造成破坏,增加胃肠道消化、吸收的负担,从而影响身体的新陈代谢。

  清淡饮食也包括多吃新鲜的蔬菜和水果。蔬菜属于低碳水化合物食物,而且含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素,是免疫力的重要保障,也是肠胃正常消化的重要保障;水果含有丰富的维生素、膳食纤维,对调节体内代谢也极为重要。

  拥有健康的身体就是人生最大的幸福。只要平时做到饮食均衡、按时作息、规律运动、心态平衡,健康就会伴随左右。

  (黄梅青 嘉应学院卫生所)

责任编辑: 罗伟新

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