五华外出“餐饮人”返乡制作“土家”辣味征服食客

梅州网  www.meizhou.cn  2019-05-19 11:16   来源: 梅州日报
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  去年一次偶然的机会,在外从事餐饮行业18年的袁明回到老家五华县龙村镇杜坑村,开始钻研自创辣椒酱配方、创立品牌生产手工辣椒酱,并依托电商平台优势,成功让自己的“土家”辣椒酱走出大山,征服食客味蕾。

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袁明正在制作辣椒酱

  日前,记者来到袁明的家庭工场看到,他正在自家土灶上炒制花生米,工作台上则摆放着花生米、辣椒、豆豉、酱油、大蒜等十多种制作辣椒酱的主要食材,现场弥漫着浓浓的香气。“制作辣椒酱的关键在于掌握火候和配料比,用土灶炒制能更好地保持食材的火候和营养。”袁明说,制作辣椒酱选用的辣椒都是农村土生土长的,因此也在很大程度上保证了口感和质量。

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  “去年有一次我返乡,制作了几罐辣椒酱送给村里的亲朋好友,他们尝了以后回味无穷,就想找我长期购买。”袁明说,他觉得这是个好商机,于是创立了自己的品牌,并找到龙村镇电商服务中心的工作人员,想让辣椒酱通过电商平台扩大销路。“许多人尝试了他制作的辣椒酱后都说好,所以我就帮他拿到龙村镇电商服务中心进行推销推广,自从通过电商销售以后,这个辣椒酱的销路是一天比一天好。”杜坑村村级电商服务站的工作人员李臻鸿说。

  优质的辣椒酱在电商的助力下,销量也日益增长。至目前,袁明自制的“袁记土家辣椒酱”从去年11月份开始在龙村农电商平台销售后,短短几个月时间,就已销售出近三千瓶。(赖锋/文、图)

责任编辑: 系统

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