【纪实】我的烤面筋师傅

梅州网  www.meizhou.cn  2019-03-10 12:05   来源: 梅州日报
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  □ 醉客家

  “香香的口味,你吃过没;辣辣的感觉,你尝过没……当这首面筋歌爆红的时候,当烤面筋成为城市火爆的街头小吃之时,迫于生计和带着孩子不容易找工作的困窘,我决定出深圳拜师学艺,学习这种投资少利润高,快速创业致富的门道。

  “赵大姐,您好。”

  “叫我师傅!”简朴干净的出租屋内,表姐介绍给我的“面筋王”赵大姐头也没抬,继续把砧板上的面筋,切成一个个均匀漂亮的螺旋状。

  “赵大姐,这是学费。”我从兜里掏出一千元,不舍地一张张捻着。

  “叫我师傅!”赵大姐一字一板地说。

  “赵……师傅,学费,可不可以再优惠一点?”

  “不可以!”赵大姐扬起下巴,我这才看清她的模样,顶多也就比我大几岁,小巧的鼻子,玲珑的嘴巴,如果不是眼里那两道冷冷的光,绝对是个让人喜欢的美女。

  “现在可以开始学了?”“不可以。你明天再来。”

  “我想尽快一点学会。”

  “这事不是你决定,想学就得听我的。”

  “要不是为了挣钱,还真放不下面子干这个。”不就是个摆摊的吗,还真把自己当成大师傅了,我忍不住嘟囔了一句。

  “你这人真好笑,你现在有什么面子?”一句话能把人噎死。

  第二天,和面,缠面筋,煮面筋,切面筋,每道工序,看似简单,学起来却很难。赵大姐说话说多一个字都仿佛要花费她钱似的,她说学东西靠眼睛和悟性。

  “我看你不是做这一行的,我收了三十几个徒弟了,还没见过像你这么笨手笨脚的,要不你还是别学了,我把学费退回给你。”吃午饭的时候,赵大姐对本来就有点想打退堂鼓的我说。

  “我也从没见过有你这样当师傅的,要不是走投无路,我才不愿跟着你学。”我早就憋了一肚子气。

  “就你,也能说得上走投无路?”赵大姐第一次笑了,却是讥讽地笑。我感觉我拜的不是师傅,我拜的是个“冤家”。

  “几年前我是真正被生活逼得走投无路,在家割腕自杀,被人救醒。后来我带着幼小的女儿,怀揣着仅有的几百元钱,来到这个没亲没故的陌生城市,租下一套狭小粗陋的出租屋,除去烤面筋所需的最简单的投入资金,我身上分文不剩,我就这样开始了创业。那年冬天特别冷,我把煤球炉拎进睡房隔壁的房间,结果有一晚却造成一氧化碳中毒,要不是房东及时发现,把我们送往医院,我们母女早没命了。从医院出来后,我下定决心,要让女儿过上更好的生活。如今,把女儿送进了理想的学校,还在老家买了一套房子。”赵大姐不紧不慢淡淡地说着她的经历,仿佛那是别人的故事。

  我听完心里却是翻江倒海,再也不敢跟赵大姐较劲,每一个环节,都认真观察,用心体会。

  炸好酱汁后,已到下午五点,到了出摊时间了,我跟着赵大姐把小推车推到街边,呼啦一下就围上好多人,围着炉子等烤面筋吃。串面筋,烤面筋,撒上调料、酱汁,我们马上投入到热火朝天的工作去了。晚上九点,烤面筋全部卖完,纯利润300元左右,赵大姐说,因为要教我,今天没做那么多,平时利润更可观。学了一天,把基本要领都记住了,简单地跟赵大姐告别,告诉她明天我就回梅州了。

  回到梅州后,我迟迟不敢开始我的烤面筋,赵大姐的电话每天都打过来催我,我却依然犹豫不决。

  半个月后,赵大姐给我快递来了不锈钢烤炉,说算是我当初跟她谈的学费优惠吧。

  我终于开始了我的烤面筋摊档经营,赵大姐经常打电话过来,遇上一些问题她总是热情、详细地解说,跟以前判若两人。经营一段时间后,生意出乎意料地好,我喜滋滋地打电话告诉表姐,表姐说: “赵大姐早就说过,你能做起来的,你是她所有学徒中最聪明学得最快的一个。”

  “赵大姐?不是说我是最笨的一个吗?”

  “她说对付你这种心气高的徒弟只能用那种办法,哈哈哈……”电话那头,表姐开心地笑了起来。

  原来,赵大姐这师傅做得,是和做面筋一样,下了功夫的。

责任编辑: 张晓珊

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