冬季喝粥有讲究

梅州网  www.meizhou.cn  2018-11-22 10:00   来源: 梅州日报
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  粥,以五谷、豆类、干果为原料,加水小火煮炖而成的黏稠状半流质的饮食。有益于消化,便于吸收,可调节人体健康,常喝有养生延年之效。喝粥可以调养脾胃,增进食欲,补充身体需要的养分,但随节气冷暖变化,是有所侧重的。如春喝百合粥,夏喝绿豆粥,秋喝玉米面红薯粥,冬喝腊八粥。从现代营养学的角度来看,豆类含有很多优质植物蛋白,而且富含维生素E和多种微量元素。下面介绍几种冬季养生粥,供大家参考。

  桂圆粟米粥

  桂圆肉15克,粟米100-200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用旺火煮开,再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温,能补益心脾,养血安神。

  芡实粥

  芡实30-50克,粳米100-200克。将二者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。芡实性味甘平,能固肾涩精,健脾止泻,适合中老年人食用。

  生姜大枣粥

  鲜生姜或干姜6-9克,粳米或糯米100-150克,大枣2-4枚。将生姜洗净切碎,与米、枣同煮成粥。有温胃散寒、温肺化痰的作用,但阴虚者或孕妇慎食。

  胡萝卜粥

  新鲜胡萝卜50克,粳米200克。胡萝卜切成小片,与粳米同煮。先用旺火煮开,再用文火慢慢熬。有健胃补脾、助消化作用。

  甜浆粥

  取新鲜豆浆适量同粳米100-150克煮粥,粥熟后加冰糖少许,再煮沸即可。早晚温热服食。这种粥有健脾养胃、润肺补虚之功效,适用于体虚消瘦、血管硬化、久咳、便燥等症。

  板栗粥

  取板栗15个,去壳与糯米煮粥而食。栗子性甘微温,具有补肾健脾、强身壮骨、养胃平肝、活血化瘀之功效。

  芝麻粥

  取芝麻(黑白均可)10克,大米50克,蜂蜜适量。将芝麻炒出香味,与大米共煮粥,待粥将熟时,加入蜂蜜调味,稍煮即成。

  牛乳粥

  先将粳米100克煮粥,待粥将熟时,加入新鲜牛奶250克再煮片刻,早餐食用。这种粥有补虚损、润五脏之功效。

  鸡汁粥

  取1.5~2千克母鸡一只,洗净后,除去鸡油浓煎鸡汁,以原汁鸡汤分次同粳米100克煮粥。先用旺火煮沸,再用文火煮到粥稠。该粥有滋养五脏、补益气血之功效,适用于年老体弱、气血亏损引起的衰弱病症。

  鲫鱼粥

  将鲫鱼1—2尾装入纱布袋先熬汤,再和糯米100—150克同煮成粥。该粥有通阳利水、和胃理肠之功效,尤其适宜病后体弱、食欲不佳者食用。

  核桃羊肉粥

  核桃仁10克,羊肉100克,羊肾1对,大米100克,葱、姜、盐等调味品适量。先将羊肉洗净,切细。再取大米煮沸,放入羊肉、羊肾,煮至粥熟后,加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。此粥具有温补肾阳的作用,适合阳虚怕冷者食用。(卜庆萍)

责任编辑: 罗伟新

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