梅州新农人丨丘凯达:90后矢志复兴家乡茶文化

梅州网  www.meizhou.cn  2018-09-18 10:49   来源: 梅州日报
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  ●本报记者 何碧帆 

  通讯员 张凤梅 房富荣

  在大埔县大东镇富溪村,700米海拔处有一片1245亩的山地,全部种上了茶树。出人意料的是,如此大规模茶园的主人竟然是位90后。 这个年轻人叫丘凯达,说话大大咧咧,有着90后张扬外露的青春朝气,不过他说起种茶制茶之道却是滔滔不绝,俨然茶园摸爬滚打多年的老农。丘凯达笑言:“这些经验都是从摔跟头中得出来的!”

  聆听茶艺 被一片叶子折服

  丘凯达自幼开始的独立生活让他养成了自己拿主意,想干就干的性格。大专毕业后又到深圳边防当了五年兵,更是养成兵哥哥直率的个性。

  2013年,退伍后,丘凯达婉拒了深圳朋友为他介绍的工作回到大埔。有一次,他随朋友去饶平游玩时认识了一位种茶师傅。师傅端出一杯乌龙茶,给他讲茶叶的历史、功效,教他怎样看汤色,怎样从一杯茶中品尝出20多种不同的味道,让丘凯达第一次感受到茶文化的博大精深。当天晚上,他失眠了,他觉得自己终于找到了人生目标。第二天,丘凯达就拜了师,从此和茶叶结下了不解之缘。

  年轻气盛 一味瞎干酿苦果

  2013年夏,丘凯达几经周折,获得深圳小伯父支持的200万元启动资金,成立了广东屏翠山茶业有限公司。同时经过考察,找到了一块山头,专门种植乌龙茶。与其他多数同龄人的选择不同,丘凯达选择了种茶,白天冒着烈日种上茶树,夜晚耐着寂寞照看茶树。

丘凯达的茶园位于大埔县大东镇云雾缭绕的山上,他未来的目标是在这里打造茶文化产业旅游景区。(何碧帆/摄)

丘凯达的茶园位于大埔县大东镇云雾缭绕的山上,他未来的目标是在这里打造茶文化产业旅游景区。(何碧帆/摄)

  俗话说一分耕耘一分收获,然而这年冬天,丘凯达却没有看到应有的收获。夏天种下的12万株茶树苗,到冬天死了四五万株,损失了几十万元。当地县农业局的人过来一看,又好气又好笑:“你的钱不是钱吗?怎么能瞎干呢?”丘凯达才知道,原来茶树要在冬春之交的时候种下,浇上足够的水,成活率才高。自己年轻气盛,一味求快,不注重科学种植,结果吃了大亏。

  第二年,丘凯达重新补种了五万株茶树苗。为了保证供水,他还租调来三辆水车,在茶园浇了三天三夜,终于让种下的茶苗成活了。

  废物利用 烟梗杀虫有奇效

  吃过一次亏的丘凯达开始重视科学种植方法,他加入了茶叶协会,还经常上网学习种茶知识。“随着生活方式的升级,相比追求吃饱的年代,如今的人们更关注吃得健康。所以我的公司致力打造生态有机茶。” 他说。

  在丘凯达的茶园,记者看到,每一棵茶树上都挂着一张黏虫纸,土壤表层则铺着一层打碎的烟梗。丘凯达介绍,用黏虫纸进行物理除虫是有机茶园比较常见的方式,但用烟梗除虫则比较少人用。自种茶以来,他一直在寻找替代农药的有机除虫方法,无意中在百度上查到烟梗有生物杀虫作用,具有消炎杀菌的功效。丘凯达说:“百侯有种烟的传统,每年废弃的烟梗、废烟叶、烟渣和烟秸秆不是焚烧就是填埋销毁,造成资源浪费。这些其实都是极好的防虫材料。”

  为了确定烟梗确实有杀虫作用,且不会对茶树造成伤害,丘凯达专门咨询了华南农业大学园艺学院的曹潘荣教授,并得到了肯定的回答。自此,他每年都向种烟的农户以100元10斤的价格收购晒好的烟梗。将之打碎后撒在土壤里,结果红蜘蛛、黄蜘蛛极速减少,有效保证了茶叶品质。

  不辞辛苦 苦练“茶技”终有成

  要成为一个合格的茶农,茶种好了不算数,还得会制茶才行。制茶机器买回来后,丘凯达跟机器耗了三四天,但制出来的乌龙茶口感香中带涩,效果不佳。他专程到饶平请教师傅,师傅说:“要跟我十年,才能做!”丘凯达等不了这么长时间,在师傅门下认真学习了三天三夜便打道回府,回家关起门来继续摸索制茶的门道,经过多次的失败,终于悟出了门道。

  他说:“乌龙茶为半发酵茶,它的制作工艺比绿茶多了一道工序:摇青发酵。也就是说,乌龙茶要经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙六道工序。其中,摇青是其中最为关键的一步,一步错,满盘皆输。”丘凯达告诉记者,每年采春茶制春茶的时候,是一年中最苦的时节,一天只能睡两三个小时。“比如,我晚上七八点开始摇青,摇一次花1.5个小时,停两个小时继续摇,一天下来要反复6次,才能摇完,这时候已经是第二天七八点了,新采的茶到了,又要重复前一天的步骤,周而复始,我只能趁间隙打个盹,小眯一下。”

  靠着不懈的努力和对品质执着的追求,2017年11月丘凯达的屏翠山公司选送的“过垄甘”单丛茶荣获广东省“粤茶杯”第十二届茶叶质量竞赛银奖。2018年1月公司通过SC认证。公司选送的“过垄甘”老树单丛被评为2018年广东十大好春茶。对此,他的饶平师傅也赞叹道:“初生牛犊不怕虎,长江后浪推前浪!”

  丘凯达告诉记者,听祖辈说,他的家乡大东镇过去就有上千年的种茶历史,出产的茶叶清香甘甜。丘凯达表示:他未来的目标是挖掘茶叶文化历史内涵,打造茶文化产业旅游景区。

  专家点评

  李红建(广东省农业科学院茶叶研究所助理研究员/博士,茶树育种与基因组学研究):

  中央一号文件指出,农业发展的根本出路在科技,农业科技是加快现代农业建设的决定力量。作为一个90后,丘凯达不仅有执着探索的精神,还虚心请教专家,向科学种茶、制茶的现代发展模式转型,是新时代职业农民的典型代表。尽管创业征程里充满了坎坷羁绊,但他必将能够勇敢地乘风破浪,砥砺前行,为梅州乡村振兴贡献一份力量。

责任编辑: 张开帆

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