广东烹饪协会余立富会长来梅考察指导

梅州网  www.meizhou.cn  2018-08-14 09:25   来源: 梅州日报
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  本报讯 近日,在省委、省政府实施“粤菜师傅”工程的推动下,广东烹饪协会会长余立富率领广州白天鹅宾馆精英团队,以及汕头市餐饮行业协会党组书记李德元来到梅州,与我市餐饮界人士共商如何把粤菜三大流派发扬光大,让 “粤菜师傅”工程助力粤菜三大流派共同发展,再攀高峰。

  三地餐饮行业专家和业界人士一致认为,广州菜、客家菜、潮州菜作为广东菜三大地方风味流派,各地应立足区域,服务基层,服务乡村,在打造“粤菜师傅”工程中扮演重要角色,充分发挥行业协会的主体作用。一是地方餐饮行业协会要充分发挥桥梁和纽带作用,整合优势资源,发挥资源优势,主动承办各类事务,培养一大批“粤菜师傅”;二是梅州市餐饮行业协会在实施“客家菜师傅”工程中,应主动承担“客家菜师傅”的培养培训任务,通过大师名师培养、名厨名店名菜名点认证、技术能手培养、乡厨技能大赛、客家饮食文化传承发展、培训到村、客家菜肴制作标准化规范化研究等一系列活动,让梅州市委、市政府“客家菜师傅”培养工程落地生根;三是各地应通过打造“粤菜师傅”工程,促进饮食行业原材料供应链有效运转,促进乡村旅游产业发展、农民增收。

  利用来梅考察指导之隙,余立富、李德元一行在梅州市餐饮行业协会有关人员陪同下,冒着酷暑前往梅县区城东镇汾水村为困难家庭送去慰问品。(陈钢文)

责任编辑: 张开帆

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