客家特色酿香菇 - 梅州网 - 梅州新闻|梅州民生|梅州论坛|客家|梅州旅游

客家特色酿香菇

梅州网  www.meizhou.cn  2018-07-24 14:28   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888

  客家美食的“酿文化”历史悠久,博大精深,发展至今可谓“百菜皆可入酿”。除了人们耳熟能详的酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒外,在此为大家介绍味道独特的客家酿香菇。

  主材:五花腩、香菇、咸蛋黄

  辅料:生粉、盐、料酒、姜末、葱花、火腿末、清水

  制法:

  1、五花腩切小块,放入搅拌机搅碎,置入生粉、适量的盐、糖及胡椒粉,拌匀后用力摔打几十下。

  2、洗净香菇,掐干水分,将碎肉酿入香菇背面并加上少许咸蛋黄。放入锅中大火蒸8分钟,即可盛盘。

  营养价值:

  鲜香菇含钙、磷、铁等微量元素,还有蛋白质、多糖类、维生素B1、B2、C,以及丰富的食物纤维,常食用可降低血液胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效,甚至有抗癌作用。

  贴士:

  1、应选取半肥瘦的猪肉做肉馅,口感会甘腴味美,全瘦的猪绞肉口感较干硬。

  2、可在肉馅中加入适量马蹄(即荸荠),增添清爽口感,避免吃多了香菇发腻。

  3、应选刚长开,倒过来形状似碗的香菇,在香菇背面拍上少许生粉,肉馅酿入后不易脱落。 (昆之子)

责任编辑: 梁蕊

>> 精彩图文

  • 全省推进巡视整改工作动员会议召开
  • 梅州先行探索开展村级巡察,不到两个月立案38宗39人
  • 市疾控中心:梅州疫苗均是经过国家批签发合格产品
  • 吉林纪委监委启动对长生生物疫苗案件腐败问题调查追责
  • 梅州男足乙组最后一战7:3大胜茂名晋级四强
  • 富力城举办足球赛 近200名业主响应参赛
  • 梅州队首次参加省运会帆板(帆船)比赛夺得一枚铜牌
  • 我和土楼的三次约会
  • 走进丰顺县汤南镇新楼村 风景如画
  • 大埔组织各景区旅游讲解员职业技能培训
  • 大埔北塘:向日葵正是盛放时
  • 阿鲤廊“提质升级” 现已恢复开放
  • 客家特色酿香菇
  • 习近平对吉林长春长生生物疫苗案件作出重要指示
  • 蕉岭县引进专业团队治理环境退荒还绿
  • 梅江区探索实行“网格化+街长制”管理模式
  • 陈敏到丰顺县调研:在特色小镇建设上丰顺要走在前列
  • 市委常委会召开会议,传达贯彻习近平总书记重要批示指示精神
  • 美威胁对5千亿美元中国商品征税,外交部:中国不是吓大的
  • 长生生物被证监会立案调查,可能存在退市风险
  • 【田家炳先生追思会】生命的赏赞 为田老感恩
  • 评论|强化基层党建作用 引领创文纵深开展
  • 市召开全市垦造水田工作现场推进会,黄文沐参会
  • @受助对象,你们过得好吗?梅州日报民生部回访启动
  • 五华横陂镇西湖村:造血强身促脱贫 村庄富美焕生机
  • 工信部向阿里巴巴、小米等15家企业发放虚拟运营商正式牌照
  • 广东全面推广国Ⅵ车用燃油,颗粒物排放降幅可达10%
  • 习近平抵达基加利开始对卢旺达共和国进行国事访问
  • 李克强就疫苗事件作批示:必须给人民一个明明白白的交代
  • 【评球】克服困难 再踏征途
  • 梅州辉骏主教练李晖:球员发挥得非常出色
  • 女甲联赛,梅州辉骏以3∶0大胜四川女足
  • 梅县铁汉主场战石家庄永昌以0:0握手言和
  • 平远连结嘉应州城的唯一官道
  • 上村有个好叔娘
  • 大埔新老县城 之“最”
  • 彭湃赠古大存大马刀
  • 下次跌倒何人牵
  • 武官、诗人、书画家汤贻汾曾任兴宁都司3年
  • 浅谈高中数学分层教学
  • 梅州日报英语公益夏令营正式开营
  • 中国寻根之旅!裔青少年走进平远中学
  • 运用微课 提高教学效率
  • 嘉应学院学生陈婷婷获国家级足球裁判资格
  • 五华一男子喊“冤枉”后跳河,现场留下纸条写着...
  • 【民生沟通】梅城百花洲二巷违章搭建盼管理
  • 记者走访梅城多处市场发现,当街宰禽杀鱼卫生问题多
  • 四车追尾一人丧命,事发205国道梅县区城东镇路段
  • 【民生沟通】申领特种作业操作证须经过哪些流程?
  • 【民生沟通】如何才能了解和参与我市PPP项目投资?
  • 【民生沟通】五华基层卫生院急救设施设备落后
  • 兴宁市委十三届六次全会召开
  • 兴宁市在坭陂镇文体广场举办送法下乡文艺汇演
  • 少儿红歌赛首场海选在梅县碧桂园销售中心唱响
  • 梅县区粮食生产功能区划定试点工作启动
  • 【奋斗者的故事】李煦炜:“在孩子心里播下种子”
  • 【辣评】“半夜抽奖”的鬼鬼祟祟式营销当休矣
  • 【茶座】黄坑田园综合体模式是乡村振兴的有益尝试
  • 【客都议事厅】“县管校聘”有利于师资科学调配
  • 本世纪持续时间最长“红月亮”将于28日现身天宇
  • 广东疾控回应:本省无涉事疫苗,市民不必接种后检查抗体
  • 国航:CA1639因客舱空调有异味返航,属普通故障