【客都议事厅】减少“舌尖上的浪费”需久久为功

梅州网  www.meizhou.cn  2018-07-13 09:57   来源: 梅州日报
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  ■ 徐剑锋

  近日,有记者走访梅城多家餐饮店发现,顾客离去后大部分餐桌上饭菜都所剩无几,然而也有部分餐桌上剩有大量饭菜,浪费之多令人叹息。

  “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”5年前开始的“光盘行动”,曾掀起一股“小餐桌,大文明”的新风,收效有目共睹。可是,当下“点一桌剩半桌还不打包”等现象说明,“舌尖上的浪费”有了新的反弹和回潮迹象,“光盘行动”要深入人心还需“久久为功”。

  “光盘行动”难吗?少点一道菜,不够时再加;多打一个包,吃不了带回家,这些都是非常简单的事情。但要改变生活中的一些陋习,有时却并非易事,治理“舌尖上的浪费”可谓任重而道远,关键在于消除“面子”文化。毕竟,中国人讲究待客之道,习惯于用丰盛的菜肴招待贵宾、宴请亲朋,以此来标榜自我和体现“热情”。这种消费观念由来已久,彻底革除是一场旷日持久的攻坚战,必须不断强化“厉行节约、反对浪费”意识的培养。一方面要通过舆论宣传和媒体曝光,在全社会形成“一粥一饭,当思来之不易”的良好风尚,改变“浪费点不算什么”的陈旧观念,真正把餐桌浪费之风、奢侈攀比之风刹下去;另一方面要通过领导干部带头、“小手拉大手”示范等途径,带动每个市民积极响应“光盘行动”,从我做起、向我看齐、对我监督,让文明理性的就餐方式成为餐饮消费的新航标。

  当然,“舌尖上的浪费”重回餐桌,也暴露出我们在常态监管和提醒机制方面存在缺陷。餐馆饭店在治理“剩宴”上责无旁贷,需要找准更好的发力点。比如,可以实行文明用餐“适量”提醒、“吃完有奖”等制度;将“光盘”服务纳入文明创建范畴,像是否提醒打包、是否提供免费打包盒等,都可列入考评内容;对餐厨垃圾可提高处理费、建立超量浪费“黑名单”预警制度。只要切实加强制度约束、强化督促检查,并不断加大奖惩问责力度,才能聚合崇俭抑奢的正能量。

责任编辑: 叶子通

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