丰顺乡村酿酒师赖伟良:用岁月酿出人生百味

梅州网  www.meizhou.cn  2018-04-03 10:02   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888

  从丰顺县潘田圩镇出发,沿着山路走15公里来到铁坑村,“丰顺县永禄酒厂”就坐落在青山怀抱中。酒厂主人、今年43岁的赖伟良,已经是十里八乡有名的酿酒师傅。“赖伟良如此纯熟的酿酒技艺来自家传。”村民陈先生告诉笔者,赖伟良的父亲赖永禄是原潘田酒厂第一代酿酒大师,从事酿酒行业已五十多年。赖伟良从小耳濡目染,对酿酒行业情有独钟。

@@68689@@_rb7b_xsd848

赖伟良在酿酒车间参与劳作。(胡金辉 摄)

  每天早上,赖伟良六点半左右就起床,开始一天的忙碌。洗米,浸米,蒸饭,晾饭……这样充实的日子,赖伟良已经度过了十六年。“酿酒就像做衣服,多一分少一毫都会出差错。”一提起酿酒,寡言的赖伟良就像打开了话匣子。“从选米到最后的储藏,每一个环节都有要注意的地方,比如水的品质、加酵母时的温度等。”

  2002年,在外工作的赖伟良决定回乡创业,更是一门心思钻研酿酒技术。创业之初,他父亲除了把传统酿酒技艺传授给了他之外,只留给他十二只酒坛子,想让他自立自强,靠本事去闯出一番事业来。

  “坦白说,手工酒的生意在此前的十多年并不好做,有时甚至受人白眼。人家觉得手工酒太土,更喜欢买酒喝。”赖伟良说。

  在很长一段时间里,赖伟良亲自到乡亲家里精选农家自产的优质大米作酿酒原料,利用当地优质的水源,进行多次的实验。经过一段时间的“摸爬滚打”,赖伟良结合顾客注重生态保健的需求,把传统酿酒技艺和外出学到的酿酒技术进行融合创新,推出一批新产品,得到顾客青睐。

  在邻里街坊的口口相传中,赖伟良酿酒的名声越来越响,生意越来越好。“原汁原味的粮食酒,越放酒越香。”今年64岁的村民陈钦华是永禄酒厂的老主顾。陈钦华认为,赖伟良是个实在人,酒如同人一样,都要有优质的原料。

  2012年,赖伟良成立了一家以他父亲名字命名的丰顺县永禄酒厂。赖伟良学习运用现代管理理念,在严格遵循传统工艺酿酒的同时,做好精细化管理,将产品质量及产品创新列为重点。

  “来,尝尝这杯金樱子酒!”当天午饭时,赖伟良特地给笔者接了一盅酒。举杯轻轻嗅闻,一股浓浓的清香缓缓飘进鼻中,沁人心脾。当舌尖触及之时,只留香气溢满口中。

  金樱子酒是该酒厂自主研发的新产品。“打铁还需自身硬,只有坚持不断创新,才能把事业做得更好。”这是赖伟良常常挂在嘴边的话。赖伟良常参加行业交流活动,增长新见识。

  赖伟良在不断创新中,开发出了铁坑特纯、铁坑双蒸、铁坑粟米酒、铁坑糯米酒以及金樱子、巴戟、青梅、桑椹酒等产品。

  “现在逢年过节,很多人都会给我打电话预约酿酒。”赖伟良说,虽然产量比以前大了,但是对于原材料的选择,还是要慎重。“做人做生意都是一样,要讲诚信。”

  在一些人眼中,手工酿酒就是一个简单机械、枯燥乏味且异常辛苦的工作,但在赖伟良看来,酿酒已经成了人生中割舍不下的一部分了。

  (胡金辉 马发洲 郑坤)

责任编辑: 张晓珊

>> 精彩图文

  • 陈其遒率队夺世羽赛冠军 听听作为教练他是怎么说的
  • 梅州河源海丰三地作家文学交流会在海丰举行
  • 兼顾实用性与空间利用率 定制家居梅城渐受青睐
  • 【家装课堂】比较断桥铝和普通铝合金门窗
  • 七届市政协留任委员学习培训班开班 陈建青作讲话
  • 广东省本科批次录取圆满结束 专科批次录取开始
  • 李远青召集财政、金融、法制部门落实巡视整改工作会
  • 我省启动社工证登记工作 我市登记时间:11月1日-30日
  • 【客都议事厅】红色旅游资源“富矿”可深入挖掘
  • 塔牌集团净利润8.61亿 同比增长177.34%
  • 梅县丽群小学门前建人行天桥启动 建设工期至少3个月
  • 我市组织开展殡葬领域突出问题专项整治行动
  • 谁来帮帮她!大埔少女双腿无感,父亲满心亏欠盼救助
  • 丰顺县丰良镇:村庄换新颜 业兴引民归
  • 国台办:台湾居民来大陆工作将不用再办就业证
  • 汕头市潮南区发生一疑似纵火案件,现场发现6名死者
  • 湖南省纪委原正厅级干部李政科被控涉案金额特别巨大
  • 商务部:我国服务贸易逆差8年来首现半年度收窄
  • 省运会男篮项目昨日开赛 梅州男篮首战不敌中山
  • 省运会女子足球甲组赛事结束 梅州队获第五名
  • 我市举重队古幼珊在省运会夺得女子乙组58KG级银牌
  • 母亲印象
  • 古田会议旧址(外一首)
  • 爸爸,我想您了
  • 还不清的债
  • 野菊花啊野菊花
  • 【美居风尚】懒人福音 活出精致生活
  • 梅州市第九届香港“摘星计划”资助贫困学生上大学名单
  • 【梅州医生在赤几】跟随总统用车轮丈量赤几
  • 【梅州医生在赤几】为赤几政府高层做保健医生
  • 超华科技上半年净利润增长15.48%
  • 首批养老目标基金获证监会批文
  • 【股海淘金】广发视点
  • 上涨2.74% 沪指创两年多最大单日涨幅
  • 狂犬病疫苗续种补种答问
  • 【民生留言】店铺外空调外机占着过道影响行人
  • 因邻里口角矛盾!梅江区一男子手持菜刀暴力抗法被拘
  • 【民生留言】夜间汽车乱鸣喇叭望相关部门彻底整治
  • 【民生留言】梅城有些公交车随意变换车道
  • 长春长生公司狂犬病疫苗续种补种梅州市咨询点名单
  • 【茶座】广育村垃圾处理模式值得推广
  • 【民生沟通】开发商要重签新合同原有合同还有效吗?
  • 不实申报财产!蕉岭一被执行人拒不履行还款义务被拘
  • 【民生沟通】护士执业资格证该怎么补办?
  • 【民生沟通】上世纪70年代老屋如何办理产权登记?
  • 【辣评】“高端人士”为何做事如此低端?
  • 梅城富奇路占道占位成顽疾 市民呼吁加强宣传教育
  • 2018年7月梅州市城市环境空气质量状况发布
  • 传承红色基因!蕉岭县关爱老人协会开展爱国教育
  • 丹青绘美景!50多名画家走进兴宁罗岗采风写生
  • 梅县区检察院:对一名涉罪未成年人启动异地监督帮教
  • 容留他人吸毒!梅县区一学校保安坐上被告席
  • 平远查处一个非法加油窝点 缴获柴油4027升
  • 平远创新方式宣传扫黑除恶专项斗争浓厚氛围
  • 清华大学成功研发出可测人体信号的"电子皮肤"
  • 中央巡视组原副部级巡视专员张化为受贿案一审开庭
  • 中国科学家发现宇宙中锂含量最高恒星
  • 陈敏:实施“客家菜师傅”工程 助力乡村振兴
  • 陈敏:全力以赴打好脱贫攻坚年度战役
  • 市委市政府召开党政主要负责同志脱贫攻坚集体约谈会
  • 北京最大规模研究生考试作弊案宣判 6名组织作弊者获刑
  • 累计投入10亿元!梅州综保区多项工作取得阶段性成效
  • 市工商局:广梅工商登记试行跨城通办
  • 一把手访谈丨丰顺县委书记曾永祥:念好生态经 打响美丽牌 走实富民路
  • 国务院调查组公布吉林长春长生公司违法违规生产狂犬病疫苗案件进展
  • 谭君铁到企业走访调研:持续优化营商环境助力企业高质量发展
  • 兴建五洲城和华侨新村:开创梅州商品房开发先河
  • 彭延虎到梅江区检查督导征兵体检工作
  • 陈俊钦:扎实推动扫黑除恶向纵深发展
  • 微视频|只因你是一名军人
  • 梅州市廉洁征兵政策公告
  • 清远英德市委原书记汪耿东严重违纪违法,被开除党籍和公职
  • 叙政府军攻打南部“伊斯兰国”最后据点
  • 日偏食天象11日傍晚现身天宇 专家支招公众观测“天狗咬日”
  • 争夺万亿休闲食品市场,小零食打响品牌大战
  • 美国白宫发表声明,重启对伊朗非能源领域制裁
  • 蓄势待发!第十八届亚运会中国体育代表团正式成立
  • 住建部:楼市调控不力 坚决问责!
  • 中纪委机关报评女星嫁军人:慧眼识英雄,为军嫂们点赞
  • 刘宁任青海省人民政府副省长、代省长
  • 今日“立秋”:风吹一片叶,万物已惊秋
  • 【民生沟通】国家规定男女公民多少岁能领结婚证?
  • 习近平对王继才先进事迹作重要指示
  • 芝加哥暴力一夜!14小时内44人遭枪击,5人死亡
  • 逐大使停贸易 沙特强硬回应加拿大干涉内政
  • 厦门破获一起利用短信嗅探技术盗刷账户余额案件
  • 贵州盘州市发生一起煤矿事故 已致4人死亡9人失联
  • 《老舍赶集》等11剧将汇聚第二届老舍戏剧节
  • 梅州举办“海外桃李杯第八届国际舞蹈大赛” 推荐赛
  • 北美周末票房榜公布 《全面瓦解》继续领跑
  • 蕉岭“铁汉杯”校园足球赛鸣哨 20支球队切磋球技
  • 五华县乡镇足球联赛开打 16支代表队参加
  • 省运会竞技体育组跆拳道赛 梅州队摘一枚铜牌
  • 省运会竞技体育组武术套路赛 梅州武术队获一块银牌
  • 到东澳岛去避暑
  • 山区旅游注意防雷
  • 盛夏找寻最美凉快地儿
  • 李金发故居去来
  • 荣枯树木衬古香
  • 丰顺原生荔木窑鸡