丰顺小伙回乡卖菜粿:创业苦一时,早晚会苦尽甘来

梅州网  www.meizhou.cn  2018-03-01 11:56   来源: 梅州日报
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春节刚过,丰顺县汤坑镇南市场摊主罗明鹏马上又忙着制作、售卖汤南菜粿了。菜粿是当地典型的特色小吃,不少外出游子在节后离家时都会捎带些上路,而罗明鹏的手艺在当地小有名气,有不少熟客。

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罗明鹏(左)热情地向顾客售卖刚出炉的菜粿。

  ●张佳胜

  春节刚过,丰顺县汤坑镇南市场摊主罗明鹏马上又忙着制作、售卖汤南菜粿了。菜粿是当地典型的特色小吃,不少外出游子在节后离家时都会捎带些上路,而罗明鹏的手艺在当地小有名气,有不少熟客。

  35岁的罗明鹏出生于丰顺县汤南镇溪畔村,初中毕业后就到深圳亲戚的餐厅里学厨艺,先后开过小餐厅,承包过大酒店厨房。在外漂泊了几年后,罗明鹏想靠自己的手艺回乡创业。他想到了开菜粿店,这种传统小吃深受当地群众的喜爱,但因工序繁杂,除了重大节日外,人们平时较少自己做,因而有一定的市场需求。

  2011年,罗明鹏回到家乡汤南镇开店。一开始,质疑声不绝于耳:“这个人怎么这么傻,放弃高工资的厨师长不做。”而罗明鹏沉下心来,一个一个地把菜粿做好,生意逐步打开了局面。但乡村市场毕竟有限,两年前,他把店搬到了人流量较大的汤坑镇南市场。这时又有人冷嘲热讽,说放弃在汤南镇已有的市场,去到以客家人为主的聚集地汤坑镇,生意肯定好不了。“刚开始,确实有几个月生意非常惨淡,一天几乎卖不出几个菜粿,确实有些心灰意冷。于是我便到一些超市附近,把菜粿免费赠送给顾客品尝,诚恳地征求大家的意见……”说起创业时的艰难,罗明鹏还心有余悸。他忘不了三更半夜为大客户包制预订的500个韭菜粿,忘不了冒着狂风暴雨送30个韭菜粿给酒店,更忘不了顾客不停地埋怨他送货太慢、包制数量少、韭菜切得不够碎……

  正所谓:不经历风雨,怎么见彩虹?现在,每天早上,热气腾腾的菜粿刚一出锅,已等候多时的顾客就争先恐后地购买。平均每天能卖出800个韭菜粿,月收入6000多元。有一天,一个汕头老板第一次到罗明鹏的店里买韭菜粿,在回家途中休息时拿出韭菜粿一吃,觉得很好吃,马上又开车回来再买了300个韭菜粿,说要带回去分给亲戚朋友品尝。就这样一传十,十传百,现在经常有潮汕地区的顾客特意开车过来购买。

  目前,罗明鹏店里除了主打韭菜粿外,还有豆干粿、萝卜粿、红桃粿等。丰顺县城周边许多酒店也固定由他供货,此外,他的菜粿还通过物流远销到梅县、佛山、深圳等地。“创业是辛苦的,但只是苦一时,相信早晚会苦尽甘来。”罗明鹏如是说。

责任编辑: 张开帆

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