少数民族别样的新年

梅州网  www.meizhou.cn  2018-02-13 09:47   来源: 梅州日报
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      期待已久的新年即将到来。崇尚传统的客家人,早早挂起红灯笼,备好了年货。我国是一个多民族国家,各族人民按照各自传统习俗,举行各种各样的庆祝活动,具有各自浓厚的民族独特风采。而且有些少数民族按自己的日历过自己的新年,他们的“过年”不一定是在“正月初一”这个日子。本期介绍几个少数民族过年的习俗,一起感受一下别样的民族风情吧。

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  满族:

  别开生面的“三天年”

  满族的年称作“阿涅业能业”,前前后后要过三天——腊月廿九、三十以及正月初一,所以俗称“三天年”。妻舅是满族人。春节前夕,应老人家之邀,我去满乡过大年。

  满族人家几乎家家养猪,早在“三天年”前,家家就要杀年猪了。年猪杀好后,妻舅一家在院中支一口大铁锅,锅内放进东北特有的酸菜、几大块“方子肉”,同时还灌了一大盆血肠。方子肉、血肠煮熟后切好码盘,妻舅请来左邻右舍,乡亲们团团围坐在热乎乎的土炕上,边吃边唠。

  腊月廿九,刚吃过早饭,舅舅家里就贴上了窗花和满文的挂笺。满族人贴挂笺是很有讲究的,本家在什么旗就贴什么颜色的挂笺。院里竖起了五六米高的“索罗杆子”,杆顶上挂着方形的锡斗,斗里盛着乌鸦爱吃的猪的内脏。舅舅在自家正厅祖宗牌位前供上米酒13盏,奶油点心13碟,带领全家叩拜祭祖。到了下午,舅母则带着外甥、侄女们开始做“萨其玛”、“粘豆包”、“粘火烧”等满族传统糕点。

  “三十”这天,最重要的事情当然是筹备“年饭”。“年饭”是满族人一年中最为丰盛的一餐,所以马虎不得。“年饭”菜肴必须为双数,而且必须有葱和芹菜,寓意为来年全家人聪(葱)明、勤(芹)俭过日子——这也能看出满乡人的传统家风。另外不能没有鱼,寓意“富贵有余(鱼)”。直到天色渐黑,年饭才算做好。大家净了手,脱鞋上炕。炕桌上摆满了香喷喷的各种菜肴,舅舅特地在火盆中烫了一锡壶满乡的名酒“豌豆青”——这顿饭是我有生以来吃得最“实惠”的一餐,三盅“豌豆青”下肚,我竟有些晕晕乎乎了……

  吃过年饭,全家人动手和面包“接神饺子”。接神饺子全都包成元宝形的,当地人俗称“揣元宝”,寓意“财源广进,越过越发”。煮饺子时,锅底烧的是“杏条”柴,因“杏”与“兴”谐音。锅内水沸时,舅舅在灶间高喊:“日子起来了吗?”屋里屋外的家人也高声应答:“起来啦!”随着这一声喊,锅里的饺子一个个从锅底浮了上来。孩子们在门槛上蹦几蹦,以示新的一年“长高个”;在柜上跳三跳,以示新的一年“蹦个高”。而后,又让四个孩子抱进几捆柴禾来,寓意“抱进财(柴)”。这一夜,家家灯光彻夜不熄,人们通宵不睡,在家中嗑瓜子、唱民族歌谣、表演民族舞蹈,共同“守岁”。

  初一早上,全家人吃过水饺,穿上崭新的民族服装,向家中的长辈、左邻右舍、亲朋好友们拜年。一时间,前街后巷,人流涌动,新媳妇梳着京头,穿上旗袍,走家串户,互贺新春。(钱国宏)

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  白族: “三道茶”迎客过新年

  前年的春节,我有幸来到云南白族人家体验了一把浓郁民族风味的过年方式。地处云龙县汤邓村里的白族人家住在大山深处。来到主人赵大哥家的院门口,他的家人就以热烈的掌声欢呼来自远方的客人。

  白族人是热情好客的,刚落座,大嫂就端上热茶给我们饮用。可没想到,上来主人就给我个“下马威”,这杯颜色发黄的茶水刚喝了一口,便尝到了一股苦味。赵大嫂见到了我苦涩的表情笑着问:“是不是很苦?”我点头道:“这是啥茶?这么苦!”大嫂说:“这头道茶叫苦茶,当然有些苦了,不过别着急,还有二道茶。”接着,大嫂递上了后面二道味道完全不同的茶。

  我真有些孤陋寡闻,尚不知,喝茶还有这番讲究。经大嫂介绍我才知道,原来这是白族人家招待客人的特殊饮茶方式——“白族三道茶”。将绿茶放小砂罐里在火上焙烤,待罐中茶叶烤脆、烤香、变黄时,用沸水冲泡,待茶水呈琥珀色可饮用。这就是头道苦茶,寓意“要立业,先要吃苦”的做人哲理。接下来,重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,同时,随茶放入红糖、乳扇、桂皮等,寓意“先苦后甜”。最后一道茶,将原料换成蜂蜜、炒米花、、花椒、核桃仁,趁热喝下,甜、酸、苦、辣,各味俱全,寓意“回味人生各种滋味”。在茶中感受着“一苦二甜三回味”的人生哲理,此乃喝茶的全新体验。

  杀年猪、抢头水、煮汤圆、炖火腿、吃烧烤……白族人家用自己的方式来过年。趁着大家吃汤圆的工夫,嫂子偷偷地把我叫出来说是要带我去“偷”东西。于是,我就跟着她鬼鬼祟祟来到不远处的别人家的菜园里,照着嫂子的样子偷了根蒜苗回家。原来,这是白族人家过年的“偷青”风俗,就是偷别人家地里的青色的禾苗,无论豆尖、青菜还是葱叶、蒜苗,它的实质就是偷家境好的人家的运气,去掉自己的晦气。不过,记住一点,千万不能让主人发现,否则就完成不了“希望新年里顺顺利利”的寓意。

  在赵大哥欢快的祝酒歌声里,在乡亲们的掌声中,大家共同举杯祝福新年快乐,祝福白族人家的日子红红火火每一天。(马媛媛)

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  德昌彝族:

  过年必做四件事

  居住在四川凉山地区的德昌彝族过年时间以彝族古老的十月太阳历测算为依据,通常选定在太阳回归日后过年。过年时间一共是三天,所以又称为“德昌彝家三天年”。三天年内,德昌彝家必做四件极其重要的事,这四件大事构成了德昌彝家独特的年俗。

  第一件事是:杀年猪请客尝。在德昌彝家村寨中,一直有杀年猪的传统习俗。他们选定的年猪大多是养了两年的黑毛猪——德昌彝家认为,只有养了两年的“年猪”,祭祖时,祖先的魂灵才会接受。宰杀年猪通常有一套复杂的仪式。待仪式完毕,杀猪人家会在门外的田野里支上几口大锅,煮上年猪肉,请来寨人中共同喝酒吃肉。

  第二件事是:点烟火烤年猪。过年这天,德昌彝家村寨中,家家都在自家门前烧烤年猪。人们从附近的山上采来干蕨草,盖在杀好的年猪上点燃。此举有“去邪”之意。用此法烧烤出来的猪肉有一股特别的香味,所以,过年时,德昌彝家村寨中,香气馥郁,勾人馋涎。在德昌彝家,还有一种“济助过年”的习俗,即当某家杀不起年猪、没有猪肉可烧烤时,左邻右舍和村寨中的人家便会慷慨地割来一条子年猪肉,派家中长者送过来,同时要说些“今年宰不了年猪明年准能行”之类的安慰话,以维护贫困家庭主人的自尊心。

  第三件事是:塘中火三天旺。过年期间,德昌彝族家家要确保自家塘火不能熄灭。为此过年时,德昌彝族都要特意安排一名家庭成员24小时守护塘火,不间断地往里填柴,以保证塘火在过年期间烧得旺旺的。塘火不灭有两层寓意:一是使回家过年的祖先魂灵不冷,体现后人对先人的尊敬;二是可以保佑整个家族烟火不断,全家在新的一年内生活美满,万事顺意!

  第四件事是:回娘家拜大年。过年的第三天,德昌彝族要相互拜年。外嫁的彝家女儿这天不管有多忙,不管路有多远,也要回娘家拜年。有些彝家女上了年纪走不动山路了,也要让儿孙代劳回娘家拜年!彝家女儿回娘家拜年时,要带上独特的“拜年礼”:两块以上年猪膘肉,一钵冻肉,9个煮鸡蛋,两瓶以上白酒,两圈香肠,两把面条,这六样礼物缺一不可。于是,过年期间,德昌彝族的村寨、附近的山间,到处可见穿着节日民族盛装的彝家女儿,背着彩色的箩筐,急急地奔波在回娘家的路上。

  (钱国宏)

责任编辑: 古九平

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