春节饮食 注意“三少两多”

梅州网  www.meizhou.cn  2018-02-08 11:19   来源: 梅州日报
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  春节是中华民族的传统节日,每到春节,推不开的饭局、酒局,常常让人们的胃肠饱受折磨。因此,春节期间,一定要管好自己的嘴,过一个健康的年。那么,如何才能让肠胃轻松地度过春节呢?

  “三少”指少吃脂肪、少吃盐、少吃糖。

  少吃脂肪。健康的身体离不开脂肪,但是,春节期间,一定要控制脂肪的摄入量。饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量,增加患心脏病的风险。饼干、蛋糕、肉饼、火腿、奶油、奶酪和含有猪油、椰子油或棕榈油的食物,都含有大量的饱和脂肪。含有氢化脂肪的食物通常都含有大量的反式脂肪,反式脂肪会增加血胆固醇的含量,增加患冠心病和心脏病的风险。一些研究结果显示,反式脂肪比饱和脂肪对人体健康的不良影响更大。因此,必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化脂肪和饱和脂肪的食物。因为不饱和脂肪能够帮助人体降低胆固醇含量。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄油中,都含有大量的不饱和脂肪。当然,并不是不饱和脂肪吃得越多越好,还需要减少脂肪的摄入总量,只有这样才能减少能量的摄入,不会导致肥胖的发生。

  少吃盐。在日常饮食中,控制食盐的摄入量是十分必要的。众所周知,因为食盐的成分是氯化钠,其中含有钠离子,过量摄入钠会导致高血压。尽管不主动添加食盐能够减少饮食中一部分食盐的摄入,但是饮食中3/4的食盐其实是食物中自带的,因此,大家在春节期间购买年货时,一定要认真阅读食品标签。

  少吃糖。减少食糖的摄入对很多人来说是一件十分困难的事情,很多食物中都含有糖,如水果和蔬菜,水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的,不需要刻意避免食用。但是,含糖的食物和饮料,如饼干、果酱、碳酸饮料等,含有大量的人工添加糖分,这类食物的摄入就必须加以限制了。碳酸饮料中含有极少的营养成分,其中人工添加的糖分还容易引起蛀牙,增加人体的饱腹感,影响正常进食,长期饮用容易引起营养不良。

  “两多”指的是多吃鱼肉、多吃水果蔬菜。

  多吃鱼肉。养生专家建议:把坚持吃鱼肉当成日常饮食的一个重要部分,每周至少应该吃两次鱼肉,特别是油性鱼肉,其中含有一种欧米伽3-多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有助于预防冠心病的发生。但是,鲨鱼和箭鱼是不适合儿童和孕妇吃的,其他成年人每周最好也不要吃超过一次。鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼等油性鱼肉罐头中欧米伽3-多不饱和脂肪酸含量和新鲜鱼肉并没有显著差异,而金枪鱼就不同了,尽管金枪鱼是很好的欧米伽3-多不饱和脂肪酸来源,但是一旦加工成罐头,其中的欧米伽3-多不饱和脂肪酸含量就会明显降低。

  多吃水果蔬菜。我们每天需要摄入大量的水果和蔬菜,它能够提供大量人体所需的维生素和矿物质,水果蔬菜应占每天食物摄入量的1/3以上,但是绝大多数人都做不到这一点。专家建议:每天应该吃至少400克以上的水果蔬菜,无论选择哪种形式的果蔬,例如新鲜果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬、果蔬汁,或是果蔬罐头都可以,但是切忌把土豆当成蔬菜的一种,因为它属于淀粉类食物。

  (钱海龙)

责任编辑: 罗伟新

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