品味漫城 归读艺术

梅州网  www.meizhou.cn  2017-11-21 10:28   来源: 梅州日报
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客家传统的推石磨磨豆腐

  几位花式点餐闲聊叙旧的女士、一厢享用中餐应酬洽谈的朋友、一对寻觅美食追求小资的情侣,其中的亲友们就这样在漫城归读艺术餐厅巧遇了!这个真实的场景除了让人很“套路”地感叹“梅城真小啊”,还令人恍恍然生出一丝迷惑,这里可不是什么四星五星级大酒店,一间大众消费的中型餐厅,如何满足了不同饮食口味、文化格调需求的消费群?

  走入“漫城归读”,“一帆风顺”的主题画风迎面而来。一艘仿制的中世纪大木船吸引了顾客,孩子们在船头兴奋地“掌舵”,大人们在船尾玩客家传统的推石磨磨豆腐。两层的餐厅恰到好处地分隔出厢房和小座,厢房典雅,小座怡情,餐桌椅均由厚重的船木打造,各种装饰呈现出“工业艺术”风格。顾客到这里不仅是用餐的,还有休闲区的一架子文艺生活的书籍等着你来翻阅,木船上方的中空等着你抬头仰望通透的阳光或者幽深的夜空,二楼的天台等着你举杯邀明月……

  回到美食的主题。“漫城归读”以高薪从广州、深圳等地特聘四个主厨,在各自的厨房烹出非同一般的客粤菜、川湘菜、西餐、点心,满足各类消费者的口味追求。

  爱吃中餐的应酬人士可以找到不同中餐菜系,有自磨酿豆腐、土法手撕盐焗鸡等地道的客家菜,有烧鹅、片皮鸭、咸蛋黄烤肉等正宗的粤菜,有适合客家人口味的川湘菜,改良版酸菜鱼、辣子鸡……

  爱吃西餐的孩子们可以大饱眼福和口福:精致可人的樱桃鹅肝、原肉牛扒、现制薄皮披萨、幼滑咖喱鸡……

  闲暇的老人们喜欢来饮早茶、下午茶、夜茶,梅州腌面、石磨香浓豆浆、虾皇饺、酱凤爪是必点,飘香榴莲包做成可爱的“萌萌猪”,诱人的“小西瓜”却是五谷杂粮包……

  各类现磨咖啡、时尚茶饮、甜品则可以承受住小资们舌尖对美食的挑剔。

  除此之外,“漫城归读”还设置了外卖盐焗系列,可作为入住“漫城归读”风格酒店的旅客们送亲友的手信。

  如今,餐饮酒店如百花盛开层出不穷,在这个消费市场如何定位,是经营者需要深度思考的命题。“漫城归读”总经理刘雪辉道出了他的经营初衷——为梅城食客们“在喧嚣的城市找到一个可以发呆的地方”。他看到,自梅州被评为全国优秀旅游城市以来,具有小资情调的餐厅和酒店尚未在梅城开发出来,于是他抓住“漫城”概念的商机,投资了这家艺术酒店。

  刘雪辉专注于菜品的创新和改良,保证采用新鲜食材、非转基因油,以不断的创新菜品和饮食健康获得了好口碑,并执着地推广梅州客家传统饮食文化,最近,“漫城归读”的腌面获得了梅州市十佳腌面的称号。可以说,“漫城归读”最大限度地开发了不同的饮食领域,定位恰逢了这个时机和市场,其经验值得创业者借鉴。(廖智/文、图)

责任编辑: 系统

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